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瓷刻（桂林）

　硬質(zhì)工具在瓷器上雕刻各種花紋和圖案的工藝品, 始于明代。有白坯和彩釉兩種, 雕刻內(nèi)容有人物、花鳥、山水等。作品構(gòu)圖請(qǐng)新, 線條流暢, 刻畫的人物神態(tài)生動(dòng)、栩栩如生, 有較高觀賞和收藏價(jià)值。

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大理石制品

　　由桂林大理石廠等近10家企業(yè)生產(chǎn)。以本地出產(chǎn)的大理石為原料, 生產(chǎn)各種規(guī)格的板材和臺(tái)板, 用來(lái)制作各種家具、工藝品。其產(chǎn)品花紋美觀, 色調(diào)雅致, 光潔度高, 質(zhì)量穩(wěn)定。

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腐乳（桂林）

　　桂林腐乳廠等6家企業(yè)生產(chǎn), 年產(chǎn)1億塊左右。桂林“三寶”之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法: 選用優(yōu)質(zhì)黃豆做成質(zhì)地較硬的豆腐, 榨去水分制作寸許見方坯塊, 然后放入霉柜霉 化。待坯塊6面全部生長(zhǎng)黃白色菌絲( 霉毛), 即拌和三花酒、鹽及其它香料, 置于壇或罐中腌制, 1至2 天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸, 密封存于陰涼干爽處4 至6個(gè)月即成。成品腐乳為寸余見方, 厚約6分的小塊, 表面呈膠狀透明, 色澤黃爽, 奇香襲人。吃法多種多樣, 桂林人吃稀飯、饅頭, 直接用它佐餐。更多的則是做調(diào)味品, 如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊( 狗肉)、荔浦芋扣肉等, 配上桂林腐乳, 是桂林的風(fēng)味名菜。由于獨(dú)具佳美的色、香、味、型, 是旅游者最喜歡購(gòu)買的一種桂林土特產(chǎn)?；蚺聘?983 年、1988年兩次獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng), 1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1991 年獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。象山牌腐乳1987 年、1988年分別獲輕工部、廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

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桂花茶（桂林）

　　生產(chǎn)歷史悠久,加工工藝精細(xì), 技術(shù)要求嚴(yán)格。選擇氣味清香的烘青茶坯和優(yōu)質(zhì)金桂花, 通過(guò)窨花拌和、通花散熱、復(fù)火、提花、奪堆成蔭而成。形似綠葉綴金花, 湯色金黃明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。長(zhǎng)期飲用, 對(duì)口腔炎、牙周炎、皮膚干裂、聲音沙啞有一定療效。上世紀(jì)70 年代開始銷往日本和香港等國(guó)和地區(qū), 深受歡迎。

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桂花酒（桂林）

　　釀造歷史悠久, 現(xiàn)有桂林牌和吳剛牌兩種。桂林牌桂花酒由桂林釀酒總廠生產(chǎn), 屬花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄為原料, 經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過(guò)濾而成, 酒度15°～20°。色澤淺黃, 桂花清香突出, 并帶有山葡萄的特有醇香, 酸甜適口, 醇厚柔和, 余香長(zhǎng)久。常飲可健脾胃, 助消化, 活血益氣。1984年和1989年分別被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)酒和優(yōu)質(zhì)食品。吳剛牌桂花酒由桂林市臨桂桂花酒廠生產(chǎn), 以優(yōu)質(zhì)大米和鮮桂花為原料, 采用雙蒸復(fù)釀工藝精制而成。酒質(zhì)清澈透亮, 口感醇和爽凈, 既有三花酒的特色, 又有桂花的芳香, 回味悠長(zhǎng), 酒度有38°和50°兩種。

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金屬工藝品（桂林）

　　今已成為獨(dú)樹一幟的重要文化產(chǎn)品, 能生產(chǎn)紀(jì)念章、證章、徵章、獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)牌、吊件、擺件、小禮品, 有人物、動(dòng)物、山水等多種造型及方、棱、圓等各種幾何形體。造型簡(jiǎn)潔生動(dòng), 色彩明快和諧, 做工精巧。年產(chǎn)數(shù)十萬(wàn)件, 銷國(guó)內(nèi)十多個(gè)省、自治區(qū)。

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金銀首飾（桂林）

　　產(chǎn)品質(zhì)量躍居全國(guó)先進(jìn)行列, 生產(chǎn)頭飾、項(xiàng)飾、手飾、服飾、掛件等5大類約500個(gè)品種, 年產(chǎn)50萬(wàn)件。工藝先進(jìn), 做工精巧, 款式繁多, 而且新穎別致, 具鮮明的民族特色。產(chǎn)品除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng), 還出品歐美、東南亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1985年以來(lái), 耳環(huán)、指環(huán)、項(xiàng)鏈、胸飾等產(chǎn)品42次獲部級(jí)、自治區(qū)級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)。

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金橘（桂林）

　　果呈倒卵形, 外皮金黃色, 果肉淡黃色?？甚r食, 又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。桂林陽(yáng)朔、荔浦、恭城縣有出產(chǎn); 陽(yáng)朔白沙鄉(xiāng)所產(chǎn)金桔色美、個(gè)大、肉厚、質(zhì)脆、氣香、酸甜可口, 含糖類(18～20%), 維生素c1、b2、b1 、p及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 深受消費(fèi)者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹, 金黃色的瑞果掛滿枝頭, 象征碩果累累的豐年景象。

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荔浦芋

　　因原出于荔浦縣而得名，剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋，類似檳榔花紋，故又稱檳榔芋。芋肉色白、質(zhì)松軟者為上等?？诟邢闩此煞?、略帶甜味，可與肉類同煮，也可切片入火鍋燙食，或者做成芋末丸子也很好吃。最常見的吃法是用荔浦芋扣肉。

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羅漢果（桂林）

　　因其塊根形似佛肚而得名。瓜果橢圓形或球形, 表面生有淡黃色柔毛，以桂林的永福和臨桂兩縣所產(chǎn)最為著名。羅漢果有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效，可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。

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馬蹄（桂林）

　　主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽(yáng)朔、靈川、興安等縣, 市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全市年產(chǎn)量2000 噸～3000 噸。其種植歷史至少在170 年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少, 較大的每個(gè)重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外, 是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品, 遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。通常當(dāng)水果生食或煮食, 也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜, 并有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細(xì)滑, 與貴縣藕粉, 龍州檳榔粉和平樂(lè)百合粉合稱為廣西四大甜品特產(chǎn), 具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外, 各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。

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芒編工藝品（桂林）

　　由桂林市永盛旅游紀(jì)念品經(jīng)銷部生產(chǎn)和經(jīng)銷。采用本地野生植物, 手工精心編織而成。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)造模、編織、抽黃、消毒、防蟲、防霉、上油等工藝過(guò)程, 有近千個(gè)花色品種, 集廣西各地芒編制品風(fēng)格之大成, 具有典型的民族特色和濃郁的鄉(xiāng)土氣息?；ɑ@、吊籃及各種壁掛, 新穎別致, 匠心獨(dú)具, 既可點(diǎn)綴溫馨的雅室又可裝飾華麗的廳堂; 動(dòng)物、工藝小車則維妙維肖, 詼諧風(fēng)趣; 禮品箱、果盤及各式圓桶, 造型古樸典雅, 美觀大方, 有很強(qiáng)的實(shí)用性, 是現(xiàn)代家庭及賓館飯店的實(shí)用佳品。

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毛尖茶

　　桂林茶葉科學(xué)研究所本世紀(jì)70年代初創(chuàng)制的名貴綠茶。采用本所載培的優(yōu)良茶樹品種、清明前后采摘的細(xì)嫩芽葉精制而成。條索緊細(xì)勻整, 鋒苗挺秀, 色澤翠潤(rùn), 白毫顯露, 沖泡后湯色清澈, 葉底綠亮, 清香持久, 滋味醇厚, 回味甘甜。經(jīng)中國(guó)茶葉檢測(cè)中心檢測(cè), 符合名茶品質(zhì)要求, 而且含硒特別高, 為廣西特有富硒茶, 對(duì)防癌抗癌有獨(dú)特功效。除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各地, 還遠(yuǎn)銷德國(guó)。1985年、1989年全國(guó)名茶展評(píng)會(huì)上連續(xù)兩次被評(píng)為農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)茶。

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南糖（桂林）

　　桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產(chǎn)于清代乾隆年間, 是桂林著名特產(chǎn)之一, 也是桂林人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料, 具有香、甜、松、酥、脆的獨(dú)特風(fēng)味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內(nèi)酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝, 將精心配制的粉狀原料壓成長(zhǎng)方形小塊, 四小塊為一包。入口酥松易化, 細(xì)膩?zhàn)虧?rùn), 老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀, 比小指略細(xì), 寸許長(zhǎng), 中空酥心, 外布芝麻仁, 色澤似金。桂花芝麻片外形方正, 薄如蟬翼; 花生糖和花生酥各具特色, 令人食之不忘。桂林南糖自1985 年以來(lái), 連獲廣西優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)、國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1989 年參加國(guó)家科委主辦的莫斯科“中國(guó)科技日”展覽獲好評(píng), 1990年獲全國(guó)輕工博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。主要生產(chǎn)廠家為桂林糖果廠。

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三花酒（桂林）

　　米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成, 后傳入民間, 清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊, 至民國(guó)年間, 作坊遍及桂林。1949 年后, 國(guó)家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師, 于1952年建立桂林釀酒廠( 后改名桂林飲料廠, 1987年改為桂林釀酒總廠), 沿用傳統(tǒng)工藝, 繼續(xù)釀造“三花酒”。因蒸熬三次, 搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花, 質(zhì)佳者, 酒花細(xì), 起數(shù)層, 俗稱“三熬堆花酒”, 簡(jiǎn)稱“三花酒”。無(wú)色透明, 蜜香清雅, 入口柔綿, 落口爽洌, 回甜, 飲后留香。適量飲用, 可提神, 活血, 有益健康。品種有57 °、38°、30°等系列。1963 年～1989年, 在全國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上, 均被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒, 獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?964 年被評(píng)為廣西名酒, 銷全國(guó)各省、市、自治區(qū), 以及香港、澳門、日本、東南亞等國(guó)和地區(qū)。

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沙田柚（桂林）
　　因原產(chǎn)地在廣西容縣沙田鄉(xiāng)而名, 早在2000 多年前就享有很高聲譽(yù)。后來(lái)漸漸引種至桂林、柳州等地。沙田柚果體大小適中, 單果重750— 2500克, 底部中間微凹, 有一圈圓形凸起的印環(huán)( 俗稱金錢兜); 果皮稍厚, 內(nèi)有12片～15片崐瓤, 瓢皮薄; 果肉白色至淡紅色, 味甜如蜜, 果汁充足, 營(yíng)養(yǎng)豐富。有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤(rùn)肺、清腸、利便、補(bǔ)血之效, 對(duì)人體骨骼、血液、肌肉的發(fā)育及預(yù)防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞, 也可加工風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。在全國(guó)水果質(zhì)量評(píng)比中, 桂林沙田柚獲第一名。已成為傳統(tǒng)大宗出口商品, 深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。

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柿花

　　花于4月中旬開放。果實(shí)心狀球形, 橙黃色, 10月上旬至11月成熟時(shí)變?yōu)榧t色, 通常無(wú)子或有少數(shù)種子。產(chǎn)于桂林陽(yáng)朔、臨桂、荔浦、平樂(lè)、恭城等縣, 蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽(yáng)朔為主產(chǎn)地, 陽(yáng)朔與恭城兩縣鮮柿年產(chǎn)量達(dá)4000多噸。主要優(yōu)點(diǎn)是: 果型中等, 單果重170克～196克; 外形美觀, 光滑、多粉; 果肉橙紅, 質(zhì)脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量達(dá)18%。適于生食, 也適于制柿餅, 出餅率20%～30%; 產(chǎn)量較高, 單株產(chǎn)果150千克～250千克, 豐產(chǎn)株達(dá)1200千克。柿餅有潤(rùn)肺止咳、生津、潤(rùn)腸之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

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五通甘蔗（桂林）

　　廣西著名果用甘蔗之一, 因主產(chǎn)臨桂縣五通鄉(xiāng)而名。高150厘米～180厘米, 粗2.5厘米～3.5厘米。11月～12月采收。稈皮薄而青, 肉色白, 質(zhì)松脆, 多汁, 味清甜。蔗汁含糖量約5%～8%, 是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油膩?zhàn)饔? 過(guò)春節(jié)時(shí)家家必備。

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西瓜霜（桂林）

　　是在傳統(tǒng)用藥有效經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上, 根據(jù)中醫(yī)理論, 配以黃連、川貝、黃芩、麝干、木漢羅、梅片等, 采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制而成的復(fù)方中成藥。 　　桂林西瓜霜及其系列產(chǎn)品西瓜霜潤(rùn)喉片除暢銷國(guó)內(nèi)各地, 還大量出口港澳及東南亞地區(qū)。1987年獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)、全國(guó)首屆“百病克星”大賽銀獎(jiǎng)、全國(guó)旅游產(chǎn)品銀獎(jiǎng), 1990年獲中國(guó)中醫(yī)藥博覽會(huì)銀獎(jiǎng)后, 又獲1991年國(guó)際長(zhǎng)城標(biāo)榮譽(yù)獎(jiǎng)。西瓜霜潤(rùn)喉片1991年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金獎(jiǎng)。繼三花酒、豆腐乳、辣椒醬之后被譽(yù)為桂林第四寶。

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陽(yáng)朔板栗（桂林）

　　陽(yáng)朔產(chǎn)的板栗中以果紅板栗品質(zhì)最好，其果皮呈赤褐色，油亮光澤，飽滿粒大，單果重達(dá)14克-18克。果肉味甜，細(xì)膩，帶清香。生食清香脆口，熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八寶飯、燜肉等。

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陽(yáng)朔畫扇（桂林）

　　為民間傳統(tǒng)工藝品。以當(dāng)?shù)亻駷楣? 以宣紙或絹帛為面, 經(jīng)畫、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。陽(yáng)朔畫扇選料考究, 工藝精致, 畫面內(nèi)容有桂林山水、陽(yáng)朔風(fēng)光、花鳥蟲魚、奔馬猛獸、古裝仕女等各類古今題材, 全部由本鄉(xiāng)本土的農(nóng)民畫家創(chuàng)作并手工繪制, 畫扇以此而名。在畫的正面、反面或周邊配以詩(shī)詞、書法、篆印, 即成為集詩(shī)、書、畫、刻于一體的旅游工藝品和紀(jì)念品。小者盈尺, 大者1米～2米不等。

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銀杏(桂林）

　　俗稱白果，銀杏樹又叫公孫樹。在植物界現(xiàn)僅一科一屬一種，是世界上最為古老的孑遺植物，有“活化石”之稱。白果有斂肺氣、平皺、益氣、平喘縮便、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。經(jīng)常食用可使肌膚爽潤(rùn)、兩頰紅潤(rùn)。 　　桂林是全國(guó)銀杏著名產(chǎn)區(qū)之一，以靈川、興安、全州3縣為主產(chǎn)區(qū)，靈川縣海洋鄉(xiāng)有銀杏2萬(wàn)多株，年產(chǎn)400噸，居全國(guó)之冠，被稱作“銀杏之鄉(xiāng)”。

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玉石雕刻（桂林）

　　桂林玉石雕刻藝術(shù)品制作歷史悠久, 以陸川石, 東興石、雖臘石, 岫巖玉石, 龍勝滑石等為材料, 因材施藝、雕工精美, 造型新穎頗具魅力, 產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)各地, 出口東南亞、西歐地區(qū)。

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圓枝腐竹（桂林）

　　豆制品, 其形似干竹枝而名。桂林腐乳廠20 多家企業(yè)生產(chǎn), 年產(chǎn)量1000 多噸。選用優(yōu)質(zhì)大豆磨成豆?jié){, 放入鍋加熱。將凝結(jié)的豆?jié){薄膜用手扯起來(lái)搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生產(chǎn)腐竹已有千多年歷史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統(tǒng)的特別制作工藝, 成品顏色淡黃、油面光亮, 枝條肥胖, 空心松脆, 品質(zhì)優(yōu)良。含蛋白質(zhì)45%, 脂肪25%, 膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營(yíng)養(yǎng)素, 故被稱為“素食之最”, 遠(yuǎn)在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多, 炸燉炒燜皆可。無(wú)論作主菜或配菜, 都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風(fēng)韻別致的葷、素佳肴。銷國(guó)內(nèi)各地和出口東南亞、北美、澳大利亞、港澳等國(guó)家和地區(qū)。“象山牌”腐竹1981年來(lái)3次獲國(guó)家食品銀質(zhì)獎(jiǎng), 1988 年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1990年獲輕工部首屆博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1991年獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。“漓江牌”腐竹1990 年獲廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

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竹木雕刻藝術(shù)品

　　以天然青竹和黃楊木為材料, 運(yùn)用線雕、浮雕、鏤空雕并借鑒中國(guó)畫技法, 表現(xiàn)山川、園林、花鳥、人物等各種題材, 主要有茶葉盒、花瓶、筆筒、煙具、竹筷、方竹手杖、屏風(fēng)、鑲嵌壁掛等。刀法嚴(yán)謹(jǐn), 意境深遠(yuǎn), 虛實(shí)相宜, 具較高藝術(shù)水平。

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祖母綠

　　有“綠色寶石之王”之稱。由廣西寶石研究所于1987年～1989年成功研制, 在全國(guó)合成出第一顆寶石級(jí)祖母綠晶體。其形好, 顏色濃翠, 透明, 單顆重可達(dá)15克拉以上。目前已批量生產(chǎn), 銷往國(guó)內(nèi)外。