長(zhǎng)沙畜牧喜禁

長(zhǎng)沙原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了原始畜牧業(yè)的發(fā)展。自春秋戰(zhàn)國(guó)至秦漢時(shí)期，長(zhǎng)沙畜牧業(yè)已經(jīng)遍及每個(gè)家庭。

長(zhǎng)沙養(yǎng)豬自東漢改放牧為圈養(yǎng)，即在偏屋（或稱雜屋）內(nèi)砌豬欄、豬樓。欄樓有“上樓子”“下樓子”之分，外裝柵欄，下安石槽。豬食叫潲，習(xí)用青飼料加碎米細(xì)糠煮熟。母豬、仔豬、架子豬的潲內(nèi)酌加米飯、豆渣、麩子、酒糟等精飼料。諺云：“喂豬沒(méi)巧，欄干潲飽”。為使豬欄清潔，從仔豬進(jìn)欄始，便嚴(yán)鞭馴化它到“下樓子”拉屎尿。但豬長(zhǎng)得快與否，除飼養(yǎng)是否得法外，還與豬種的優(yōu)劣關(guān)系極大。所以農(nóng)民對(duì)“相豬經(jīng)”是津津樂(lè)道的，總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)常用諺語(yǔ)形式世代相傳。如要“耳薄嘴筒齊，毛稀現(xiàn)白皮，腿短身胚大，尾小嗩吶鼻”；“寧要長(zhǎng)長(zhǎng)瘦，不要短短肥”；“要選獅子頭，不要尖嘴猴”；“尾巴掃得屋，喂豬喂得哭”等等。即從毛色看，要粗而稀，有光澤，內(nèi)現(xiàn)白皮的最好。絨毛密厚無(wú)光澤的長(zhǎng)得慢。忌白豬長(zhǎng)黑絨毛和黑豬長(zhǎng)白絨毛。買母豬，則有“三奶牛婆九齒牯，豬婆奶子一十五”之諺，即母豬的奶頭多而粗者最佳，所謂“奶頭粗，頸根長(zhǎng)，毛粗尾大是豬娘”。買回仔豬或架子豬，要停食一天，認(rèn)為這樣易“接槽”。農(nóng)家最忌 “靈官豬”。靈官豬即某種外形異常豬。豬蹄通常為四爪，若僅一爪、三爪，或多一爪，則稱為“一爪靈官”、“三爪靈官”、“五爪靈官”。此外，還有開(kāi)花靈官、蓑衣靈官、肚花靈官等。迷信認(rèn)為這是為祭祀靈官菩薩而生的，宰殺時(shí)，刀手要化裝“避禍”?！　?/p>

長(zhǎng)沙農(nóng)家豬欄墻上，每每寫有“姜太公在此”、“姜太公到此”，還印有石灰五爪掌。這是國(guó)民間傳說(shuō)，姜子牙在岐山筑臺(tái)封神時(shí)，其妻馬氏陰魂不散，長(zhǎng)跪請(qǐng)封，氣得姜太公怒罵：“你這瘟神……”話沒(méi)說(shuō)完，馬氏叩頭就跑，自此做了危害牲畜的瘟神。農(nóng)家利用馬氏懼怕姜子牙五掌雷的弱點(diǎn)，借之驅(qū)逐瘟神。故事神奇得固然可笑，但在民間卻世代流傳。　　

長(zhǎng)沙養(yǎng)的牛，多為役牛，奶牛很少。無(wú)論水牛黃牛，皆關(guān)養(yǎng)在室內(nèi)牛欄中，只在春夏秋季的早晚，由童叟牽著放牧。農(nóng)家認(rèn)為牛吃露水草可清熱滋補(bǔ)，人們牧牛時(shí)一般兼割青草，分別于中午或晚上撒入牛欄中。農(nóng)忙使役時(shí)加喂食鹽、谷米、酒沖生雞蛋等精飼料，讓牛生勁。冬天主要喂稻草，輔之以谷糠之類。瀏陽(yáng)上東鄉(xiāng)在秋冬季節(jié)常趕牛上大圍山群牧，使江南水鄉(xiāng)呈現(xiàn)“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的北國(guó)草原風(fēng)光?！　?/p>

農(nóng)夫愛(ài)牛一往情深。下雨，伯牛著涼而加蓋牛蓑衣；冬天用稻草墊遮蓋牛欄屋以避風(fēng)寒；夏天則薰煙驅(qū)墳；四季生怕干了“牛百葉”，總是將牛水缸灌得滿滿的。牛生病，急忙喊郎中開(kāi)藥，有的還急得哭。牛老了，有的不忍殺戮，讓其自然老死，死后還點(diǎn)香燭相敬，葬之以土。　　

人們積累的“相牛經(jīng)”遠(yuǎn)比“相豬經(jīng)”豐富。如“上看一張皮，下看四只蹄，前看胸膛鼓，后看屁股齊”。又如相牛八個(gè)子：“耳朵蒲扇子（耳大），眼睛銅鈴子（有神），嘴巴茶絡(luò)子（嘴寬），雙角鐵叉子（堅(jiān)硬），肩頭風(fēng)篷子（寬），肚如甑額皮子（如飯甑大），四蹄廣缽子（蹄圓如缽），尾巴掃帚子（尾大多毛）。”其中包含著豐富的理論與實(shí)踐，如根據(jù)齒的多少，不僅可斷牛的年齡，還可察其優(yōu)劣，如諺云：“六齒溜光，七齒遭殃，八齒平平畜，九齒買田莊，十齒是牛王”。對(duì)于牛的毛色也頗有講究，宜順而有光澤。若頭毛向前撲（叫倒梳頭），則牛性惡，易傷人，有“買牛最怕倒梳頭，十人見(jiàn)了九人愁”之諺。如牛肚子下長(zhǎng)有蜈蚣狀的旋毛，則為劣種牛，有“不怕蜈蚣飛上天（長(zhǎng)在頭上），只怕蜈蚣草上眠（長(zhǎng)于腹下）”之諺?！　○B(yǎng)羊，是農(nóng)家的另一副業(yè)門路，通常白天用繩索拴于河灘或山邊圳。特忌羊脫傷莊稼，謂羊吃過(guò)的苗長(zhǎng)不起來(lái)，有“?？诜?，雞口毒，羊口往里縮”之諺。

雞鴨是農(nóng)村主婦的搖錢樹(shù)，禮尚往來(lái)，少不得“雞蛋人情”；缺火柴少鹽，臨時(shí)用雞蛋去換；丈夫累了，煮兩個(gè)荷包蛋端過(guò)去是最常見(jiàn)的“妻慰夫”行為。長(zhǎng)沙養(yǎng)鴨以“放湖鴨”（或作放鳧鴨）的規(guī)模為大，一戶養(yǎng)百余只或數(shù)百只，備鴨棚炊擔(dān)，外出游牧，春天為產(chǎn)蛋旺季，每日可撿蛋數(shù)十公斤。