張家口旅游商品

陽(yáng)泉石雕

　　張家口市的陽(yáng)原石雕，歷史悠久。陽(yáng)原石料有赤、橙、青、黃、綠、白、紫七色，自古以來(lái)，統(tǒng)稱“恒山玉”。據(jù)《陽(yáng)原縣志》等記載，境內(nèi)石寶山至盤山的燧石和玉石，明代即有所開發(fā)和利用。到了清代，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在農(nóng)閑時(shí)普遍進(jìn)行開采。民國(guó)期間，縣城設(shè)有火石作坊，制造出環(huán)佩、扇墜、圖章、煙嘴、鼻煙壺、文玩等物，不僅銷于京津等地，甚至遠(yuǎn)銷到法國(guó)巴黎。1949年后，陽(yáng)原雕刻利用當(dāng)?shù)厥蟽?chǔ)量豐富、質(zhì)量?jī)?yōu)良、色澤艷麗、質(zhì)地細(xì)膩等優(yōu)勢(shì)，逐步形成了自己的風(fēng)格和特色。
　　陽(yáng)原石雕工藝品采用琢玉工具雕刻而成。主要產(chǎn)品有古今人物、動(dòng)物、仿石器皿、裝飾工藝品等五大類型上百個(gè)品種，是河北省重點(diǎn)開發(fā)產(chǎn)品。例如，大理石小件雕刻做工細(xì)致利落，打磨潤(rùn)滑光亮；傳統(tǒng)雕刻以線為主，流暢飄逸；仿西方雕刻塊面造型，鮮明生動(dòng)。人物、動(dòng)物、花鳥、文房四寶等產(chǎn)品造型各異，風(fēng)格多樣，有古典的、抽象的、變形的、寫實(shí)的。大型室外雕塑，立意新穎別致，造型準(zhǔn)確生動(dòng)，做工精細(xì)結(jié)實(shí)，風(fēng)格粗獷豪放，繁簡(jiǎn)得當(dāng)，氣勢(shì)宏偉。
　　目前，陽(yáng)原從事雕刻生產(chǎn)的從業(yè)人員達(dá)千余人，年生產(chǎn)能力達(dá)到2萬(wàn)件以上。陽(yáng)原雕刻總公司是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)雕刻制品的最大廠家，生產(chǎn)的雕刻品種達(dá)300多個(gè)。

張家口蔚縣剪紙

　　蔚縣剪紙?jiān)盎ǎ瑢僦袊?guó)民間剪紙藝術(shù)中的精品。它植根于民|間，淵源于刺繡花樣，移植于古裝戲曲，數(shù)百年來(lái)經(jīng)過(guò)剪紙藝人的反復(fù)實(shí)踐，不斷推陳出新，逐漸形成了自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，成為獨(dú)具特色的民間手工藝品。
　　蔚縣剪紙制作經(jīng)手工熏樣、燜紙、刀刻、染色等數(shù)道工序而成。其刻法以陰刻為主,陽(yáng)刻為輔。其內(nèi)容題材廣泛，種類繁多，主要有戲曲人物、鳥獸魚蟲、果木花卉、山水園林、吉祥圖案等。其構(gòu)圖飽滿充實(shí)，主題突出，穩(wěn)中求變，靜中取動(dòng)；造型豐富多樣，錯(cuò)落有致，緊湊豐盈；圖案鮮活生動(dòng)，優(yōu)美逼真，生趣盎然；著色濃艷和諧，明快艷麗，對(duì)比強(qiáng)烈。畫面帶有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，富有濃烈的裝飾美感。
　　蔚縣剪紙代表人物有王老賞、周永明等人。王老賞的代表作為戲曲人物, 周永明則開創(chuàng)戲曲臉譜剪紙藝術(shù)先河。如今，蔚縣剪紙欣賞、實(shí)用范圍不斷擴(kuò)大，創(chuàng)新設(shè)計(jì)的剪紙系列產(chǎn)品有掛歷、賀卡、請(qǐng)柬、書簽、生日卡、旅游紀(jì)念畫、實(shí)貼首日封等，巳成為饋贈(zèng)親友賓客的藝術(shù)紀(jì)念珍品，文化交流、經(jīng)濟(jì)往來(lái)的媒介和橋梁，從而使蔚縣成為蜚聲海內(nèi)外的“剪紙之鄉(xiāng)”。

張家口地區(qū)的柴溝堡是個(gè)塞外古鎮(zhèn)。相傳清朝乾隆年間，有個(gè)名叫郭璽的廚師在這里開設(shè)了一個(gè)熏肉鋪，馳名京包線一帶。他制作的熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉團(tuán)系枯木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏天貯存一周不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。據(jù)《懷安縣志》載：“柴溝堡熏肉特佳，名馳省外，以之分贈(zèng)親友，無(wú)不交口稱贊。”據(jù)說(shuō)，八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)入北京，慈禧太后和光緒皇帝外逃時(shí)，路經(jīng)柴溝堡進(jìn)膳，對(duì)柴溝堡熏肉頗為贊賞。此后即被慈禧點(diǎn)為貢品。
　　熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
　　制作柴溝堡熏肉，先將精選的肉料碼入鍋內(nèi)，倒入多年老湯，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、肉蒄、大蒜、大蔥、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調(diào)科，經(jīng)適當(dāng)火候煮熟后，再用柏木煙熏制。剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味具優(yōu)的特點(diǎn)。在1981和1982年，連續(xù)兩年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。