寧夏購(gòu)物攻略

１.黃寶——甘草

甘草別名甜食根，多年生草本豆科植物。其根莖可入藥，是中藥常用的解毒、調(diào)和藥劑，故有“十方九草”之說(shuō)。甘草多生長(zhǎng)在沙漠邊緣，黃土高原及黃土丘陵地帶。具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳等功效。能起到抗?jié)ⅰ⒖寡装Y、降血壓、中樞抑制、甚至抗腫瘤的作用，被稱為中藥里的“國(guó)老”，贊為“藥中之王”。

２.藍(lán)寶——賀蘭石

賀蘭石出產(chǎn)于海拔2600米左右的賀蘭山筆架山一帶。賀蘭石有淺綠、深紫相掩飾的鮮明色彩，深紫石質(zhì)大約占78%，藝人稱為“紫底”，其他的是淺綠色石質(zhì)，藝人稱為“綠彩”和“紫底”配合起來(lái)，猶如晶瑩嫩綠的翡翠，鑲嵌在平坦柔韌的紫絨上，顯得十分素雅清秀。

３.白寶——灘羊皮

灘羊石以長(zhǎng)年放牧在賀蘭山東麓和黃河兩岸廣闊草灘上而得名的，它屬于長(zhǎng)尾脂、粗毛型裘皮用綿陽(yáng)品種。在世界裘皮中獨(dú)樹(shù)一幟。毛色有純白、純黑、淺褐、雜毛幾中，多為純白色。在民間有“非三十日齡而不撥之規(guī)”三十天左右的羊羔，宰殺取皮，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工成“二毛皮”皮薄如紙，質(zhì)地堅(jiān)韌，柔軟豐勻，非常輕便，以“輕裘”著稱。

４.黑寶——發(fā)菜

是一種陸生藻類植物，學(xué)名發(fā)狀念珠藻。是一種珍貴山珍，主要生長(zhǎng)在寧夏中部和同寧夏比鄰的內(nèi)蒙古西部的荒漠、半荒漠草原上。新鮮的發(fā)菜呈綠色或橄欖褐色，風(fēng)干后呈黝黑色，因其縷縷交織酷似東方女子的秀發(fā)故得名。發(fā)菜營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于20%（是雞蛋的6倍），有鈣、磷、鐵等多種礦物元素。有助消化、解油膩、清腸胃、降血壓之功用。

５.寧夏珍珠米

寧夏大米，產(chǎn)量豐盈，以品優(yōu)質(zhì)量佳而著稱，清朝曾被列為朔方貢米?？滴踉L寧夏時(shí)欽點(diǎn)為宴席主食，稱為“珍珠粳米”。珍珠米粒圓，色澤油潤(rùn)、味香、蛋白質(zhì)脂肪含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。用其蒸制的米飯潔白如脂，粒粒晶瑩，黏而不膩，油潤(rùn)香口，特別是青銅峽葉盛“白皮大稻”加工的粳米，更是佳品。

６.燴羊雜碎

風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是：用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開(kāi)水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。

７.清蒸羊羔肉

寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒(méi)有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長(zhǎng)方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi)，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤(pán)內(nèi)上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。

８.香酥雞

銀川地方風(fēng)味小吃，特點(diǎn)是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長(zhǎng)條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個(gè)蛋清，加淀粉、白面各半，攪勻；將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤(pán)中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進(jìn)7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤(pán)，蘸椒鹽食用。

９.蓋碗茶

當(dāng)?shù)厝私凶鰣F(tuán)子，西北人多飲蓋碗茶，即便甘南藏區(qū)的茶館里也供應(yīng)的是蓋碗茶，講究使用三炮臺(tái)的碗。最主要的當(dāng)然是茶葉和冰糖兩樣，其他的配料有枸杞子、沙棗、紅棗、核桃仁、葡萄干、桂圓、話梅等滋補(bǔ)佳品，稱之為八寶茶。

沏茶的水要沸騰的水，稱之為“牡丹花水”。甘肅的臨夏和寧夏回族自治區(qū)所產(chǎn)的團(tuán)子茶最為正宗，如果沒(méi)有嘗嘗這道特色是個(gè)遺憾。商店八寶茶售價(jià)10袋裝10元，茶館和餐館2元/ 碗，水免費(fèi)，而真正的好茶兩三道以后味道更好。