宿遷特產(chǎn)

水晶山楂糕

宿遷城西北、大運(yùn)河南岸，支口是全省著名的“山楂鄉(xiāng)”。一條山楂林，有10多千米長(zhǎng)，達(dá)3500畝。山楂糕在全省全國(guó)并不稀奇，稀奇的是，支口水晶山楂糕與眾不同：色澤紫紅，晶瑩透明，而且粘性強(qiáng)，酸甜適中，甜而不膩，酸而不苦，清涼可口，生津健胃。
水晶山楂糕是支口的特產(chǎn)，是宿遷的特產(chǎn)，早在1927年的巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上就得過(guò)金獎(jiǎng)。1959年全國(guó)果品加工評(píng)比會(huì)上，“水晶山楂糕”被評(píng)為全國(guó)第一名。

天崗湖銀魚(yú)

產(chǎn)于泗洪縣西南崗的天崗湖。一寸左右長(zhǎng)，通體光滑透明，玲瓏剔透，如冰雕玉刻，不見(jiàn)腸骨。頭部有兩個(gè)極小的黑點(diǎn)，那是它的眼睛，眼圈還有一道金色鑲邊，實(shí)在是一件極精美的工藝品??！天崗湖銀魚(yú)，春夏之交時(shí)，成群結(jié)隊(duì)到蘆葦和水草莖葉上產(chǎn)卵。五、六月間是銀魚(yú)的捕撈期，捕撈后需曬干保存。
天崗湖銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克銀魚(yú)中含有蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣250毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，同時(shí)還含有維生素b1、b2、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，可烹制出多種味美可口的菜肴和鮮湯。
銀魚(yú)干在烹制前，需用水浸泡一下，然后與雞蛋合炒，鮮嫩味美；文火干炸銀魚(yú)，色澤金黃，香松脆酥；用銀魚(yú)悶蛋，肥、香、鮮、嫩；以銀魚(yú)作餡，制作銀魚(yú)包子，其味更佳；以銀魚(yú)作湯，味道鮮美，聞之生津。

沭陽(yáng)石榴

“沭陽(yáng)石榴甲天下”，雖說(shuō)有夸張之處，溺愛(ài)之嫌，但是沭陽(yáng)的石榴也確實(shí)非同尋常：花色雅素輕盈，榴果碩大扁圓；籽粒飽滿(mǎn)，晶瑩透亮；汁液香甜，生津解渴。色、香、味均非一般石榴所能比擬。沭陽(yáng)石榴的主要品種有：
果石榴?；ㄆ诼L(zhǎng)，花朵美麗，不但在開(kāi)花期，而且在掛果期也很有觀賞價(jià)值。每當(dāng)中秋，涼風(fēng)乍起，萬(wàn)樹(shù)枝頭點(diǎn)點(diǎn)紅，碩大的榴果猶如天真爛漫的小姑娘，仰著甜甜的臉蛋，在向人們輕顰淺笑。
花石榴。仲春時(shí)節(jié)便見(jiàn)花朵怒放，一枝枝紅如朝霞，一樹(shù)樹(shù)赤若火焰，交錯(cuò)開(kāi)放，一直開(kāi)到寒霜鋪地。其花有銀紅、朱紅，也有杏黃、玉白，還有紫黑等色，姥紫娟紅。人們或是嫁接，或行叢植，把盆景打扮得千姿百態(tài)，五彩繽紛。在這五種顏色的榴花中，以黑色的尤為珍貴，植株也極少。其中有一種是新河鄉(xiāng)周圈村老花農(nóng)胡進(jìn)峰培育的，是同類(lèi)品種中的佼佼者，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
小石榴，又稱(chēng)火石榴。植株矮小，花團(tuán)錦簇，專(zhuān)供觀賞用。在庭院的隙地里種兩株，瓦盆里栽?xún)芍?，別有情趣。它更是少女們喜愛(ài)的裝飾物，“石榴花開(kāi)紅勝火，佳麗頭上插一朵”，此之謂也。其他還有新培養(yǎng)的墨石榴、玉石榴、海石榴、瑪瑙石榴和五色石榴等，或上市銷(xiāo)售，或招待貴賓，或銷(xiāo)贈(zèng)親友，或自家享用，各領(lǐng)風(fēng)韻。

泗洪空心掛面

泗洪空心掛面是江蘇省著名土特產(chǎn)，它外表光滑圓潤(rùn)，內(nèi)有銀絲般細(xì)孔。信手揀出一根，插入水中，能吹出串串氣泡；用火柴在下面點(diǎn)燃，可從細(xì)孔的上端冒出縷縷煙絲。采用特殊配料可配成雞湯面、蝦籽面、雞蛋面等十多種品種，各具風(fēng)味，香而不膩，鮮美無(wú)比，易于消化。

龍嫂米線

龍嫂方便米線原料選自江淮一帶的優(yōu)質(zhì)大米，輔以脫腥大豆粉、磨芋粉等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)精制而成，無(wú)公害、無(wú)污染；加工不添加防腐劑，是地道的綠色食品。龍嫂米線現(xiàn)已形成三大系列10大品種，其中麻辣牛肉、香菇雞肉、海鮮蝦仁、蔥爆羊肉等米線暢銷(xiāo)全國(guó)許多城市；清真系列是經(jīng)省民委批準(zhǔn)，專(zhuān)為開(kāi)發(fā)研究的新品。龍嫂米線自1999年投放市場(chǎng)以來(lái)，深受廣大消費(fèi)者青睞，獲得了“3.15用戶(hù)評(píng)價(jià)滿(mǎn)意商品金獎(jiǎng)”。

新袁柳編

　　 新袁柳編起步并不早，但產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、聯(lián)邦德國(guó)、日本等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。產(chǎn)品花色品種多，工藝水平高。有自行車(chē)掛藍(lán)、半圓掛籃，美觀精巧的五瓣籃、魚(yú)嘴籃，各種果盤(pán)等達(dá)200余種?？梢哉f(shuō)從工業(yè)用品到生活用品，應(yīng)有盡有。柳編產(chǎn)品受到外商歡迎，除了工藝水平之外，還有一個(gè)原因就是柳質(zhì)性能好。他們用的柳條品種屬“端柳”，其特點(diǎn)是柔軟、細(xì)長(zhǎng)，兩頭直徑相差很小。用這種柳條編出的東西勻稱(chēng)、白凈、耐用，不易變色、變型。

桃核雕刻

泗陽(yáng)，舊為桃源縣。境內(nèi)桃園甚多。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)亦喜歡在家前屋后栽植桃樹(shù)，花可觀賞，果食可吃，挑核可雕刻玩具。據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗，挑枝尚可“避邪”，“家有三棵桃，不怕野鬼號(hào)”。臨河鄉(xiāng)云家渡，過(guò)去靠近古挑園鎮(zhèn)，這里桃樹(shù)甚多。若干年來(lái)，這里的農(nóng)民在農(nóng)閑時(shí)間，利用俯拾即是的桃核，雕刻桃籃、桃鎖、桃船、桃猴等工藝品，給小孩扣手脖，做玩具，給老人扣煙袋，也有的姑娘用來(lái)扣荷包的。民間流傳說(shuō)：“小孩戴它，可以避邪；老人戴它，可以長(zhǎng)壽；姑娘戴它，心更靈巧。”
云渡桃雕，已有300多年歷史。為了滿(mǎn)足信仰佛教國(guó)家信徒們的需要，現(xiàn)在設(shè)計(jì)雕刻出十八羅漢頭像、五百羅漢圓珠和花鳥(niǎo)圓珠。圓珠，是用來(lái)作念佛的數(shù)珠的，每串為108個(gè)。圓珠中又有丹鳳朝陽(yáng)、松鶴獻(xiàn)壽、燕穿綠柳、鴛啼紅杏、喜鵲登梅等許多優(yōu)美生動(dòng)的圖案和造型。不信佛教的客戶(hù)，大都用作穿掛珠簾或裝飾用品。這些工藝品，雕刻最為精致，倍受客戶(hù)歡迎。

洋河大曲

洋河古鎮(zhèn)，東臨淮郡，西障彭城，背靠京杭運(yùn)河。因位于古白洋河口而地富甘泉－美人泉而盛產(chǎn)名酒―洋河大曲。洋河大曲始興于隋唐，隆盛于明清，為清皇室貢品，乾隆皇帝南巡時(shí)，品后盛贊：“酒味香醇，真佳釀也！”清末民初，連獲巴拿馬和南洋博覽會(huì)金獎(jiǎng)，遂聞名海內(nèi)外。建國(guó)后，該歷史名品為國(guó)所有，為民所享。數(shù)代人傳承千年工藝，以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，以大麥、小麥、豌豆制作的大火曲為發(fā)酵劑，取著名美人泉水，融現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，形成了洋河大曲｜甜、綿、軟、凈、香｜的獨(dú)特風(fēng)格。1979年洋河大曲躋身于中國(guó)八大名酒行列，并三次蟬聯(lián)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，為中國(guó)濃香型白酒的正宗代表。

宿遷滿(mǎn)漢筵席

宿遷城東的京杭大運(yùn)河，是歷代封建王朝糟糧運(yùn)輸?shù)囊€，給商業(yè)的發(fā)展提供了必要的條件。
商業(yè)的興盛，帶來(lái)了宿遷烹飪業(yè)的繁榮?？滴?、乾隆皇帝六次下江南，都經(jīng)過(guò)宿遷，乾隆皇帝還五次到宿遷皂河安瀾龍王廟祭祀。鑒此，逐漸形成了宿遷著名的“滿(mǎn)漢筵席”。
“滿(mǎn)漢”是以蜜餞甜食為配饌，以豬肉為主料，有燒、烤、煮、蒸、涮等烹飪特點(diǎn)；“漢席”以刀工精細(xì)，雕刻造型，配料巧妙，口味多彩見(jiàn)長(zhǎng)，有炸、溜、爆、炒、燉、燜、燴、氽、熏、熗等烹飪特點(diǎn)。由于“滿(mǎn)漢筵席”有60余種菜肴，一夕之間，不能盡餐，必須午、晚分四次進(jìn)餐，每次間隔時(shí)間，賓主便進(jìn)行品茗談趣、吟詩(shī)作畫(huà)、笙簫歌舞、弈棋撫琴等高雅的娛樂(lè)活動(dòng)。“歲夜高堂列明燭，美酒一杯聲一曲”，在友好抒情的氣氛中歡宴。