南充特產(chǎn)購物介紹

蓬安錦橙100號

該品系優(yōu)質(zhì)柑桔水果，由四川省柑桔選取種協(xié)作組于1972年在蓬安縣選育而成，因其高樁、果大、核少、色艷、汁多、味濃、化渣、豐產(chǎn)、早熟、耐貯等主要經(jīng)濟性狀穩(wěn)定，生態(tài)適應(yīng)性強，宜栽范圍廣，名列全國優(yōu)秀錦橙榜首，現(xiàn)已成為省內(nèi)外數(shù)十個縣市的主栽品種。

　錦橙100號果形美觀（長橢圓形）、色澤艷麗、酸甜適度、風(fēng)味濃厚，果面橙紅色，平均果重221.5??245克，無核或少核，平均每果種籽在4粒以下，可溶性固形物在11%以上，維c和含糖量均高于普通甜橙。果實商品性好，極具市場競爭力。

　　錦橙100號樹冠圓頭形，較披散，樹冠矮小，適宜密植豐產(chǎn)栽培。

　　1982年獲四川省政府重大科技成果四等獎；

　　1985年獲全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金杯獎；

　　1989年再獲全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金杯獎；

　　1993年在泰國曼谷獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品國際銀獎產(chǎn)品，行銷國內(nèi)十多個省市。

南部脆香甜柚

南部縣脆香甜柚，是柑桔屬中較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質(zhì)脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，品質(zhì)優(yōu)良，深受消費者的歡迎。1989年參加全國優(yōu)質(zhì)水果評比，僅次于文旦和密軸，名列第三，獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，1993年，又獲聯(lián)合國技術(shù)信息系統(tǒng)中國國家分部發(fā)明創(chuàng)造科技之星獎。

　　南部縣委、政府已把脆香甜柚列為全縣經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，決定在“八五”期末規(guī)模發(fā)展脆香甜柚10萬畝400萬株，實現(xiàn)總產(chǎn)量2億公斤，總產(chǎn)值4億元。

保寧白糖蒸饃

保寧白糖蒸饃為閬中市一大名食。系清乾隆時回民技師哈公奎所創(chuàng)。據(jù)閬中縣志記載：“保寧麥面最知名，取南麥碾細，重羅篩之，蒸為饅首，名曰蒸饃。遠行者攜千余里外，雖外霉內(nèi)燥，蒸之移時，而色、香、味、形如故。外來客商多于縣中購蒸饃以作饋品”。

　　白糖蒸饃，現(xiàn)在十余家糕點廠生產(chǎn)，在競爭中質(zhì)量逐步提高，花色品種也不斷更新，除大量生產(chǎn)小蒸饃外，還生產(chǎn)各種圖案的工藝美術(shù)蒸饃，如二龍戲球、吉慶鯉魚、飛禽走獸、塔形壽桃等。

　　白糖蒸饃其色白如雪，柔和綿軟，趁熱食之，耐嚼不粘，存放冷食，酥散爽口，其味香甜，具有濃郁的桂花鮮香。白糖蒸饃絕無一般中式饅頭的堿澀和雜菌異味，亦無西式面包之微酸。中外人士慕名求食，莫不交口稱贊。

松花皮蛋

松花皮蛋為南充名特產(chǎn)品。系采用傳統(tǒng)天然原料配方，不含鉛，無有害物質(zhì)，且含有多種氨基酸和麩酸鈉，呈弱堿近中性。南充松花皮蛋質(zhì)量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來，又創(chuàng)一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花皮蛋”，為海內(nèi)外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。1982年，在外貿(mào)部商檢局重慶分局和外貿(mào)系統(tǒng)在羅江召開的出口食品質(zhì)量評比會上，南充松花皮蛋獲總分第二名，在四川省食品系統(tǒng)質(zhì)量評比會上，獲第一名。1984年該產(chǎn)品遠銷首都，被譽為“嘉陵狀元皮蛋”。目前，該產(chǎn)品遠銷東南亞等地及全國各大城市。

保寧干牛肉

保寧干牛肉，亦稱張飛牛肉，為閬中市一大名食。在清代乾隆年間就遠近馳名，至今已有200多年的歷史。民國時期在成都“勸業(yè)會”上被評為“上等食品”，自此聲譽更佳，至今不衰。

　　保寧干牛肉分生、熟兩種。生干牛肉又稱風(fēng)干牛肉，經(jīng)腌制、煙熏、風(fēng)干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系選用精肉，經(jīng)浸漬、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保寧干牛肉，色顯玫紅，滋潤光亮，肉質(zhì)細嫩，紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬。食之，咸淡適口，五味俱香，具有濃郁的山野味，為宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

川北涼粉

川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽巴蜀，流傳至今。

　　當(dāng)時，原南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔(dān)擔(dān)涼粉，他的涼粉制作精細，從磨粉攪制到調(diào)料、配味都有獨到之處，行人品嘗后無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其后，農(nóng)民陳洪順悉心研究謝涼粉制作工藝，取其所長并加以改進，涼粉制作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細，十分講究攪制火侯、所作涼粉質(zhì)細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調(diào)料配味，更具匠心。不久，陳涼粉便名揚川北一帶，“川北涼粉”也不脛而走。至今南充市和成渝等地的一些涼粉店都仍以“川北涼粉”為招牌，生意興隆，火爆不衰。老一輩無產(chǎn)階級革命家朱德、羅瑞卿生前回南充視察工作時，就曾特意品嘗了川北涼粉。

　　川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉制作獨具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、蔥葉、冰糖等摻合制作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風(fēng)味。

營山板鴨

肉質(zhì)鮮嫩，色澤光潤。香味濃郁，口感好，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準。　　 　

色澤金黃、外酥內(nèi)嫩，冬菜味濃，肥而不膩，具有地方特色，99年9月榮獲南充食品博覽會“天龍”杯金獎。