峨眉山購物攻略

　　土特產(chǎn)

　　峨眉山寺院多精于烹調(diào)素齋，亦很有名。其素齋簡樸而味美，游客萬勿錯過。雪魔芋是峨眉僧人的傳統(tǒng)食品，魔芋經(jīng)掩埋于冰雪之中凍結(jié)后，內(nèi)部形成許多小孔，烹調(diào)時更易入味，成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。

　　峨眉茶葉早在晉代就很有名。峨眉山僧人清觀利用龍洞名茶鮮葉，采用杭州制茶工藝制作綠茶，制造出緊結(jié)纖繡，全毫如眉，葉綠湯清，香濃味醇的“峨蕊”，名聞遐爾。 萬年寺覺空和尚創(chuàng)造了另一新品種——竹葉青。扁平直滑，形如竹葉而香味濃郁。成為名茶(峨眉山竹葉青茶葉有限公司獨家擁有該商品的專用權(quán))。

　　中藥峨?yún)⒐δ芘c主治：補中益氣，祛瘀生新，用于脾虛腹脹，四肢無力，肺虛喘，老人夜尿，水腫，跌打損傷，腰痛。峨眉黃連習(xí)稱"巖連"，野生，在黃連中最負(fù)威名，為國家二級保護，過去常作為"南品"。天麻古稱“定風(fēng)草”，是峨眉山的名貴藥材之一，平肝息風(fēng)藥類中珍品，國家三級重點保護的植物。此外，峨眉古權(quán)威茂密，藤蔓縱橫，用野竹和野藤制作的手杖，自然別致，也是很好的登山紀(jì)念品。

　　蟲白蠟是由白蠟蟲雄幼蟲群棲于白蠟樹或女貞樹枝條上，分泌的白色蠟質(zhì)經(jīng)加工而成的純天然高分子化合物，具有密閉、防潮、防腐、防銹、潤滑、著光、熔點高(81-85℃)、凝結(jié)力強和理化性質(zhì)穩(wěn)定等特點，是軍工、電子、輕化、醫(yī)藥、食品、精密鑄造、紡織印染、工藝品、高檔家俱和高級建筑等行業(yè)的原輔材料。有"蠟中之王"的美譽。因只產(chǎn)于中國，被稱為“中國蠟”，又因主產(chǎn)于四川而稱為“川蠟”。峨眉山市素有“白蠟之鄉(xiāng)”之稱。

　　【藥物】

　　佛掌參：為蘭科的多年生草木植物。高20-60厘米。莖直立，下半部有葉3至5片，條狀舌形，或是狹舌狀披針形，基部半抱著莖桿。花為總狀花序，頂生，密集的許多少花，排列成圓柱狀；夏季開花，淡紅色，有的淡紅含紫。塊根橢圓，肉質(zhì)，長約1-2厘米，分裂成4至6只長短不齊的細(xì)根，形態(tài)宛似一個手掌，人們加以神化，故名"佛掌參"。它的別名很多，有叫"佛手參"、"掌參"、"手兒參"、"陰陽參"，等等。 塊莖含有淀粉，可以釀酒。入藥性甘、平，泡酒或煎服，補氣養(yǎng)血，生津止 渴，適用于肺虛咳喘，病后體弱，神經(jīng)衰弱，慢性肝炎，也可用于久瀉、白滯和乳少。 佛手參的產(chǎn)區(qū)在峨眉山峰頂，僅金頂、干佛頂、萬佛頂?shù)膸r坡上、灌木林間、箭竹叢中稍有分布，資源稀少。 雪魔芋主要成份為葡萄甘露聚糖，含蛋白質(zhì)、淀粉、 纖維。它富含谷氨酸、甘氨酸等十七種人種價需的氨基酸 和鎂、鈣、鐵、鉀、鈉、錳、銅等多種微量元素。2.它 外觀色澤柔和，呈米黃色，灰黑色，精粉制作的呈白色， 形狀為方塊型、條型、塊型，表面平整規(guī)則，孔隙大小均 勻，組織呈蜂窩狀，富有彈性。水泡后不糟化、吸汁性強， 口感細(xì)膩化渣，入口爽松，捍而不膩是雪魔芋的主要特點。

　　天麻 ：古稱"定風(fēng)草"，是峨眉山的名貴藥材之一，平肝息風(fēng)藥類中珍品，國家三級重點保護的植物。 《神農(nóng)本草經(jīng)》稱為"赤箭"，《開寶本草》則稱為"天麻"，都是指同一植物。赤箭指地上莖部分，后世也人微言輕天麻的別名；天麻專摜地下蓼莖部分。對它的功效，據(jù)《用藥法象》解釋："其用有四： 療大人風(fēng)熱痛；小兒風(fēng)痛驚悸；諸用麻痹不仁；風(fēng)熱語言不遂。" 天麻性平，味甘。有平肝息風(fēng)、去濕活血的功能，主治頭痛、頭暈、眼花、語言蹇澀、手足抽搐痙攣、小兒驚風(fēng)，以及風(fēng)濕痛等癥。據(jù)報道，天麻還有抗驚厥的作用，對冠狀動脈及外圍血管也都是一定程度的擴張作用。 天麻屬蘭科，一種多年生的食菌草本植物，靠其溶菌酵素溶解吸收密環(huán)菌而生長。高0、5-1、3米，全株不含葉綠素，所以不呈綠色。沒有根，地下塊莖肉持肥厚，呈橢圓狀，橫生；地上莖直立，表皮黃赤色。節(jié)上長有葉片退化的膜持鱗片，互生，下部抱莖。每年夏季開花，淡綠黃色，或肉黃色，唇瓣白色，由多數(shù)花組織穗狀總狀花序，排列稠密，整個花冠好似一個歪壺的形態(tài)，顯得極奇特。蒴果長圓柱狀，淡褐色。 它性喜陰濕，生長在中山地區(qū)的腐殖質(zhì)肥厚的林下，或向陽的灌叢中及草坡上。由于采收的季節(jié)不同，冬至以后挖采的叫"冬麻"，堅實肥壯，質(zhì)地最佳；立夏以前挖采的叫"春麻"，體質(zhì)輕松泡，質(zhì)次。經(jīng)沸水煮透或蒸透后干燥的塊莖，呈略扁的長稍圓形，皺縮而彎曲，表面為淡黃棕色，半透明，質(zhì)堅實光潤，斷面似角質(zhì)。天麻的劣較多，常見的有以馬鈴薯、大麗菊、紫茉莉等植物的干燥塊莖或根，冒充天麻。

　　茶葉：

　　峨眉茶葉早在晉代就很有名，《華陽國志.蜀志》記載：“南安、武陽皆出名茶。”《文選.注》也有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。”峨眉“雪芽”在宋代就很著名，蘇東坡有“分無玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發(fā)展?！抖朊伎h志》記載：“明初賜有茶園，在白水寺(今萬年寺)植茶萬本，為云水(三云二水五大寺廟)常住之用。萬歷末為僧典去，至康熙初年乃以金千兩贖還。”在普興場后明代國師寶曇墓塔附近，有《御茶文》碑一通，就碑名知道峨眉茶與貢茶有關(guān)。川主鄉(xiāng)玉屏寺一帶也產(chǎn)茶，寺僧也采摘寺周圍茶葉精制入貢。

　　建國前峨眉山僧人清觀利用龍洞名茶鮮葉，采用杭州制茶工藝制作綠茶，制造出緊結(jié)纖繡，全毫如眉，葉綠湯清，香濃味醇的“峨蕊”，名聞遐爾。

　　萬年寺覺空和尚創(chuàng)造了另一新品種――“竹葉青”。1964年，陳毅副總理來峨眉山，見到這扁平直滑，形如竹葉而香味濃郁的新品種時，贊賞地說，這是竹葉青嘛！因而得名“竹葉青”。該產(chǎn)品已多次在國內(nèi)外榮獲金獎。(峨眉山竹葉青茶葉有限公司獨家擁有該商品的專用權(quán))現(xiàn)在成為享譽中外的名茶精品，每年銷售量達(dá) 20 多萬公斤。

　　以后，峨眉又生產(chǎn)出“普耳茶”，主銷日本，年出口量約10萬公斤；紅碎茶，主銷東南亞，年出口5萬多公斤。

　　1985年，峨眉山區(qū)又精制出一新品種，外形銀毫卷曲、條索緊細(xì)、白毫顯露、湯色清碧、葉片新如初展，味香醇。因系采用原玉屏寺有名新芽，故取名“玉屏春”。

　　現(xiàn)在，峨眉有茶園約六萬畝，主產(chǎn)于雙福、樂都、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，年產(chǎn)茶葉3000噸，其中名茶約300噸。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷北京、上海、江蘇、廣東、陜西、西藏、河南等全國二十多個省市，并已銷到日本、馬來西亞、新加坡等東南亞國家和地區(qū)。雙福鎮(zhèn)已成為川西南茶葉的重要集散地，峨眉、雅安、宜賓、樂山、夾江、洪雅、沐川、馬邊，峨邊茶葉均進(jìn)入了該市場，每年來此采購茶葉的省外客商有2000多人次，日交易量最高峰時達(dá)10噸。這里設(shè)有航空服務(wù)點，今年開市第二天，通過航空發(fā)往省外的茶葉就達(dá)3000公斤。

　　雪蘑芋

　　蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。

　　峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機會。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制生產(chǎn)，經(jīng)過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經(jīng)過改進(jìn)完善后延續(xù)下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。

　　香橙

　　峨眉香橙屬蕓香科，是一種野生常綠喬木，高達(dá)3米，樹干粗直，樹冠似傘，外形壯觀。五月開花，花白而香。十月結(jié)果，累實扁圓，一般重100―170克，色橙黃，皮厚，有皺紋，肉瓣整齊，味酸而香特濃烈，完好無損者可存放3月之久。過去山上僧尼多采以供佛，稱為“香緣”。也可作中藥配方之用，有消食、下氣、止惡心、化痰等功效。1980年4月，經(jīng)四川省農(nóng)科院果樹研究所育種室化驗，香橙含糖量2.62%，含酸量5.59%，含維生素c39.19%，固形物9.5，是一種營養(yǎng)豐富的果實。1981年春，樂山地區(qū)農(nóng)業(yè)局進(jìn)行加工貯藏試驗，一年之后，無細(xì)茵，含糖量8.9% ，含酸量1.9%。1982年，峨眉山礦泉廠將其果汁配制成香橙汽水，香橙灑，經(jīng)食品飲料發(fā)酵所鑒定為后認(rèn)為：峨眉香橙香氣濃郁獨特優(yōu)于檸檬香，是現(xiàn)有果香中理想的香型 。香橙酒榮獲1984年四川省飲料食品鑒評會銀牌獎。

　　鮮筍

　　峨眉筍子指干筍而言，是峨眉山著名特產(chǎn)。峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺。”峨筍“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發(fā)展成市，“日銷百擔(dān)”。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一。

　　峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產(chǎn)地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山(峨眉山)筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn)，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風(fēng)味各異。近年，峨眉苦筍產(chǎn)銷量很大，深受消費者喜愛，已銷售成都等地。 　　制作干筍則純采用冷竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產(chǎn)，原料豐富。鹽漬筍則采用川主，龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實，別處所產(chǎn)無這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎，每年銷量較大，年產(chǎn)量十多萬公斤。