新疆風(fēng)土記：庫車羊羔一枝花

　　春天，萬物復(fù)蘇，正是羊兒產(chǎn)羔的季節(jié)。這時，這是如果你踏上新疆第二大縣---庫車縣的土地，到處都能看到一群群全身長著油黑發(fā)亮卷毛的羊羔兒，眨著孩童般的眸子，搖尾舉步，歡騰跳躍，奶聲奶氣的“咩咩”之聲，清脆悅耳，甜蜜動人。

　　這就是與吐魯番葡萄、哈密瓜齊名于世的庫車羔皮羊!它的皮毛美如錦緞，輕暖異常，被譽為新疆著名特產(chǎn)之一，每年都為國家換回大筆外匯。

　　庫車羔皮羊，原名“卡勒庫爾羊”，別名“波斯羊”，近年被國家正式命名為“三北羔皮羊”，有“黑珍珠”之稱。從前，庫車王和哈密王曾把它當(dāng)做“貢品”，獻給清朝皇帝。如今，在國內(nèi)外市場上，仍然是暢銷的熱門貨。用它制作的皮帽、皮領(lǐng)、披肩和毛朝外穿的皮夾克、皮衣等，具有色澤純黑、花紋美麗、皮板輕柔、經(jīng)久耐用的特點，深受廣大消費者的喜愛。如果再以各種皮革、毛織品、絲織品等輔料做襯托，就會使之更加雍容華貴、典雅大方。一件用庫車羔皮做的女式大衣，就可換回外匯1000美元，一張羔皮可換回“羅馬”牌手表一塊。多少世紀(jì)以來，這種毛絨短密細(xì)柔、 花紋紋路繁多，皮質(zhì)輕軟適中的羔皮，一直與水貂皮相媲美，成為國際裘皮貿(mào)易中的兩大臺柱，被視為“裘皮市場晴雨表”。

　　庫車羔羊如此珍貴，但庫車羔羊卻極易繁殖、飼養(yǎng)。干旱貧瘠、生長著低矮稀疏植被的荒漠半荒漠草原，便是它時代生長的故鄉(xiāng)。嚴(yán)酷的大自然，使它的家族成員鍛煉出健壯的體魄和旺盛的生命力。它不僅具有耐干旱、耐炎熱、耐粗放、繁殖成活率高、抗病力強等優(yōu)點，而且個大、肉肥、毛多、奶多、例如4月齡羔羊體重可達25~35公斤，成年公羊體重可達100公斤以上，都比同齡蒙古羊高一倍。所產(chǎn)羊毛，質(zhì)量好，用途廣，是呢絨、毛毯、毛氈的高級原料。我國草原面積50億畝，其中荒漠半荒漠草原占1/3，這就為大力發(fā)展羔皮羊生產(chǎn)提供了無限廣闊的場地。

　　羊是六大家畜之一。從遙遠的古代起，我們的祖先就和人類衣食住用息息相關(guān)的山羊、綿羊、羔皮羊結(jié)下了不解之緣。早在公元前15世紀(jì)的商代甲骨文里，就有羊的圖畫式的象形文字，后來又慢慢演變?yōu)榫€條式羊字符號。那時候，“羊”與“祥”相通，勞動人民把溫順、素潔的羊，當(dāng)作吉祥的象征。每逢節(jié)慶之日，人們殺豬宰羊祝賀。祭祀天地，祈求神靈也要將整豬整羊，呈獻于祭壇之上。

　　在長期的生產(chǎn)實踐中，我國各族人民積累了豐富的羔皮羊生產(chǎn)經(jīng)驗。在庫車縣老城的外貿(mào)皮貨倉庫里，幾位維吾爾族收購員把一張張不同花紋的羔皮鋪在空地上，向我們介紹它們的毛卷類型：

　　臥蠶形毛卷，屬于優(yōu)等毛卷。這種毛卷卷成筒狀，看上去宛如一條條正在蠕動的蠶兒，列陣于皮板之上，油光閃亮，非常好看，是珍貴的制裘原料。

　　鬣形毛卷，形似雄獅之鬣，表面被毛自卷曲中線向兩側(cè)呈銳角排列，花紋清晰，整齊美觀。這種毛卷，又有大花、中花、小花之分，可以制作各種時髦裘裝。

　　環(huán)形毛卷，毛卷星環(huán)形，形成環(huán)形的毛束要有足夠的長度。如果毛束長度不足，則成為半外形毛卷，依然秀麗多姿，美如錦緞。

　　此外，還有肋形卷、豌豆形卷、螺旋形毛卷等等，真是千姿百態(tài)，目不暇接!

　　隨后，工人們向我們介紹了羔皮生產(chǎn)簡況。宰羔取皮，是生產(chǎn)關(guān)鍵，技術(shù)要求很高。首先是宰羊時機恰到好處，一般羔羊出生后3~5天內(nèi)屠宰為宜。早了，皮板不牢，花紋圖案也沒有完全長成;晚了，則被毛過長，毛卷便松，失去光澤。其次是屠宰方式要特別講究，不能像屠宰大羊那樣“大抹脖”，而應(yīng)該采用“直切法”。所謂“直切法”，就是在羔羊脖子下面正中線，用刀順著劃開兩寸長的口子，然后將刀子伸入口內(nèi)，迅速挑斷氣管和血管，使羔羊立即死去。放完死羔獻血后，馬上開始剝皮，剝皮時，要精神集中，操刀熟練，刀法準(zhǔn)確，保證羔皮完整無缺，不能少掉任何一個有被毛的部分，不能用力過猛，撕破羔皮，或者因猛抻而形成褶皺。羔皮剝下后，還要將皮板上的肉脂、血跡刮凈，以保持它的整潔美觀。只有這樣，才能保證羔皮質(zhì)量，達到出口標(biāo)準(zhǔn)，增加外匯收入。否則就會降低皮張等級，影響我國在國際裘皮市場上的競爭能力。

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