白洋淀的螃蟹“七上八下”

“八月團(tuán)臍九月尖”，意思是農(nóng)歷八月母蟹最肥，農(nóng)歷九月公蟹最香。所謂“團(tuán)臍”、“尖”，是指蟹肚上的痕跡，最直接區(qū)分公母的地方。秋季正是吃蟹的時(shí)候，白洋淀的河蟹與海蟹比起來個(gè)兒不大，最大的一斤稱個(gè)兩三個(gè)，但殼薄，肉質(zhì)細(xì)膩而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，味道著實(shí)地道。 白洋淀的螃蟹 秋日游覽白洋淀，無論是隨團(tuán)還是自駕車都別忘了嘗嘗這里的河蟹，這不算很奢侈的事情。不過蟹肉性寒，建議不宜吃得太多，脾胃虛寒者更應(yīng)該引起注意，以免腹痛腹瀉。季節(jié)合適，河蟹、河蝦、河魚有的是，新鮮而且又不算貴。清蒸的河蟹好吃，打開蟹殼，里面的肌肉以及蟹腿上的肉，夠嫩，蘸上醋和姜的小料，放在嘴里，輕輕一抿就化去了，令人回味無窮，反正那種美味就足夠人惦記上一年的。 那為什么我說白洋淀的螃蟹“七上八下”呢？螃蟹屬洄游性甲殼類水生動物，它在海洋中繁殖，生長在淡水的江、河、湖中，成熟螃蟹到海水中繁殖，叫生殖洄游，到淡水中生長叫生長洄游。成熟的螃蟹一定要離開淡水環(huán)境到海水環(huán)境中去交配產(chǎn)子繁殖后代，螃蟹洄游各水系時(shí)間有所差別，其中白洋淀所在的海河水系，一般農(nóng)歷七月份，螃蟹能爬到這里；到八月過后，它們將踏上返回大海的旅途。所以白洋淀的螃蟹是“七上八下”。 在秋色正濃的時(shí)候來這里，除了吃河蟹，一定得入淀一趟，這樣也才是不枉白洋淀之行了。這里最讓人留戀的還是乘船在淀內(nèi)泛舟。淀中遍生蘆葦、蒲草，進(jìn)入淀內(nèi)，除了漫漫的水面，滿眼都是開花的蘆葦，有的一片已經(jīng)開著紅褐色的花，大片地?fù)u曳著，真的很美。
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