天津烤鴨店

久負(fù)盛名的天津烤鴨店原名“正陽春鴨子樓”，始建于1935年11月21日．坐落于天津勸業(yè)場繁華地區(qū)，與和平路、濱江道商業(yè)街毗鄰。因店門朝東，一早即能看到太陽．故取名“正陽春”，以喻“正陽春”會(huì)像太陽一樣光芒四射，興旺發(fā)達(dá)。 1956年1月16日公私合營。1958年8月13日，毛澤東主席到天津視察時(shí)蒞臨，“正陽春”就餐。當(dāng)主席得知店名后連聲說“好字號、好字號”。并和職工們親切握手，教導(dǎo)職工“好好為人民服務(wù)”。毛主席來“正陽春”的消息一傳開，廣大群眾從四面八方涌來，把“正陽春”大門兩側(cè)道路擠得水泄不通，高呼“毛主席萬歲！”，呼聲此起彼伏，毛主席多次到窗口向廣大群眾招手致意。“正陽春”更為家喻戶曉。文化大革命中，為紀(jì)念毛主席親臨“正陽春”、把“正陽春”改名為“八一三”食堂。1972年，又改為天津烤鴨店。 現(xiàn)今天津烤鴨店六層建筑，總面積6000平方米。職工們牢記毛主席“為人民服務(wù)”教導(dǎo)，以市委書記張立昌為該店題詞“牢記宗旨、辦出特色”為宗旨，面對市場經(jīng)濟(jì)樹立新的經(jīng)營理念。以市場為中心，以消費(fèi)者需求為著眼點(diǎn)，在經(jīng)營中，既有酒、茶等文化氛圍，又有傳統(tǒng)特色烤鴨和風(fēng)味菜點(diǎn)，既有高檔筵席，又有價(jià)廉物美的快餐。“烤鴨套餐”“鴨油豬肉包”等長期供應(yīng)不斷檔，深受廣大顧客的歡迎。 該店以魯菜、湘菜為主，經(jīng)營八大菜系的名菜、名點(diǎn)。技術(shù)力量雄厚，一批當(dāng)代名師張尚志、彭育棠、寇忠益曾當(dāng)廚主灶。在歷屆國內(nèi)外烹飪比賽中，“正陽春全鴨”等多次榮獲全國金獎(jiǎng)。并榮獲部級、市級優(yōu)質(zhì)食品稱號。1999年在第四屆全國烹飪大賽中，“雞油撅魚”、“蝴蝶白鱔”、“荷塘月色”、“雙色鴨餃”、“烤鴨套餐”榮獲金獎(jiǎng)。李瑞環(huán)、楊振寧、陳省身及各界知名人士都曾光臨該店。天津烤鴨店經(jīng)營收入在全市餐飲界名列前茅，曾獲天津市八五、九五先進(jìn)集體市模范集體、市文明單位等榮譽(yù)稱號。
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