梁記臘汁肉白吉饃館
新疆旅行網(wǎng) 時間：09-12 來源： 作者：
臘汁肉并不是臘肉，臘肉鹽腌，它則是湯煮。湯，陳湯，一年兩年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳；煮，肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴等二十余種料，大火燒開，小火轉(zhuǎn)燜，水開圓卻不翻浪。食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，然真正欲領(lǐng)略其風(fēng)味，最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。 關(guān)鍵字： 最好 白 臘肉
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