御品靚湯

大徹大悟帝王保健之道這里的招牌靚湯包括特色濃湯魚、雞煲翅、土茯苓燉草龜?shù)?，可貴的是，作為一家專攻大良特色菜品的餐館，你還可以在這里吃到最地道的炒牛奶、野雞卷、蒸陳村粉，甚至是目前順德已經(jīng)很難找到的正宗家鄉(xiāng)釀鯪魚。這道菜的做法，是將新鮮鯪魚起骨起肉，留完整頭尾和魚皮，魚肉制成魚膠，配入粉絲、蝦米、香菇、魷魚、芫茜、芝麻、花生等，釀入魚皮內(nèi)。煎熟后再加花椒、八角等調(diào)味料燜制即成，吃起來外皮嫩滑鮮香，肉餡爽口彈牙，惹得許多廣州、香港的食客都慕名前來一飽口福。
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