桂林的小吃，首推桂林米粉

桂林的小吃，首推桂林米粉天有三寶日月星，地有三寶水土金，人有三寶神氣精。桂林米粉，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一根根，一縷縷，凝聚著桂林人的神氣精。桂林米粉就像桂林人，軟軟和和，滑滑嫩嫩，有味道，有韌性。不吃桂林米粉，枉做桂林人。有一首〈〈桂林米粉歌〉〉這樣唱道：香噴噴，噴噴香，桂林米飯味道爽，根根有頭不見頭，碗碗有湯不見湯，不吃不是桂林人，吃了愿做桂林郎。。。。。。一個(gè)地方的風(fēng)味，與當(dāng)?shù)氐乃翚夂?、歷史沿革、地域文化等因素密切相關(guān)。桂林的漓江兩岸，山倒影著水有千般嫵媚，水纏繞著山有萬(wàn)種風(fēng)情。山之酷與水之媚，山之剛與水之柔，山之靜與水之動(dòng)，山之仰與水之俯，山之野與水之文，不正是“和、合”的結(jié)晶么？山是水的影子，水是山的期待，山水永不分離。正因?yàn)橛羞@組合、結(jié)合、融合、親和，桂林山水才得以“甲天下”。如此佳境，產(chǎn)生出意趣橫生的米粉，也就不足為奇了。外地的一些桂林米粉的店家，掛著“正宗桂林米粉”的牌子，其實(shí)無(wú)論你怎么吃都吃不出桂林米粉的“正宗”味道，怎么回事呢？有人說(shuō)是米的關(guān)系，有人說(shuō)是調(diào)制關(guān)系，有人說(shuō)是氣候關(guān)系，都有些道理，但有一點(diǎn)十分要緊：桂林米粉是漓江水做出來(lái)的，它有漓江的韻味。沒(méi)有一個(gè)特定的地域文化氛圍，味道就不可能“正宗”起來(lái)
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