頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋

餃子 氣象專家介紹，今年入伏日，“頭伏”長10天；之后入“中伏”，二伏有20天；最后入“末伏”，三伏有10天，整個(gè)“三伏天”達(dá)40天。 三伏天是按照我國古代的“干支紀(jì)日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日（指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子）為初伏，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，合起來稱為三伏。按陽歷計(jì)算則出現(xiàn)在7月中旬到8月中旬。此時(shí)我國大部地區(qū)是一年中最熱的時(shí)節(jié)。 食俗 頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋 在夏至后氣溫驟升，形成灼熱的暑天。把最熱的暑天稱為“伏天”，是起源于春秋時(shí)期的秦國，《史記·秦紀(jì)六》中云：“秦德公二年（公元前676年）初伏。”唐人張守節(jié)曰：“六月三伏之節(jié)，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”古代伏天時(shí)跟其他節(jié)令一樣，民間傳承著很多食俗。 老北京民間有句俗語：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”就說的是舊京數(shù)伏天家家信守的飲食民俗。為什么有這個(gè)食俗和俗語呢？據(jù)說與節(jié)氣和那時(shí)菜農(nóng)生產(chǎn)技藝有關(guān)：農(nóng)業(yè)落后，也沒有暖棚設(shè)施，沒有更多夏令青菜供應(yīng)百姓，夏至數(shù)伏時(shí)正是蔬菜青黃不接斷檔之時(shí)，也因老北京伏天時(shí)特炎熱，汗流浹背的人們都愿在此時(shí)弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗。 養(yǎng)生 莫錯(cuò)過冬病夏治的好時(shí)機(jī) “冬病夏治”在我國自古有之，有內(nèi)服湯藥、食療、敷貼療法、熏蒸療法、推拿等數(shù)十種方法，其中“三伏天”敷貼療法是其中運(yùn)用比較廣泛的方法之一。它是將一硬幣大小的藥餅置于特制的藥圈中，敷貼在人體脊背或腹部的特殊穴位上，讓藥滲透入腠理，隨經(jīng)絡(luò)氣血運(yùn)行吸收，從而達(dá)到治療的效果。
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