長沙西湖樓

據(jù)說長沙西湖樓是亞洲面積最大的餐廳，已申請世界基尼斯記錄。紅廚帽ktp餐飲經(jīng)營實戰(zhàn)考察團自然不會放過這個地方，伴隨著蒙蒙細(xì)雨，我們進(jìn)入了“西湖樓”的園地，準(zhǔn)備觸摸這里的偌大空間。在我們的團員中，要數(shù)視頻記者劉大偉最為辛苦，他扛著沉重的攝象機到處拍攝，不肯放過任何一處有用的細(xì)節(jié)。 有人認(rèn)為，構(gòu)建全球最大的餐廳飯館，這是中國商界的巨型狂想曲，似乎今日的中國商家企業(yè)篤信大即是美的理想，從全球最大購物中心到全球最大飯館，商家們的構(gòu)思越走越遠(yuǎn)。如今，可以容納數(shù)千人同時就餐的超級餐廳已經(jīng)出現(xiàn)，濟南的“魚翅皇宮”就敢號稱世界第一，它以占地46畝，建筑面積26800平方米，擁有176個包房，3個零點大廳，2666個餐位而自豪。而在湖南長沙市近郊區(qū)域外環(huán)路邊的這座西湖樓美食城，占地達(dá)到88畝，設(shè)有108個包房，10個零店大廳，營業(yè)面積達(dá)3.2萬平方米。西湖樓美食城設(shè)有湘菜區(qū)、宮廷御膳區(qū)、粵菜區(qū)和特色小吃一條街，可同時容納4000人就餐，其中一個最大餐廳還設(shè)有巨大的燈光舞臺，能夠舉辦大型演出活動，具有演藝廳的性質(zhì)。每到晚餐時間，從城內(nèi)乘車涌來的食客，在這些巨型餐廳里構(gòu)織出一幅幅集體就餐的壯觀畫面。 西湖樓的創(chuàng)辦人、西湖樓餐飲公司董事長秦靈芝介紹說，她的靈感來源于北京的故宮，當(dāng)看到故宮的雄偉廣闊，很受啟發(fā)，便決定在長沙建一個餐飲的故宮，目標(biāo)是建造全球最大的餐廳。我們看到，西湖樓的建筑形式多少模仿了故宮的式樣，兼有明清宮廷式建筑的雄偉氣派和江南園林式建筑的秀美情調(diào)，其間紅墻碧瓦，亭臺樓閣，小橋流水，錯落有致。長沙西湖樓西鄰瀏陽河，東接黃花國際機場，北望世界之窗和湖南國際會展中心，配備有大型停車場和開放式的綠化廣場，的確為前來就餐的賓客營造出視野開闊的優(yōu)美環(huán)境。 看著眼前這座飲食宮殿，考察團的成員也不得不認(rèn)真思索，這樣一個龐大的就餐環(huán)境，投資巨大，成本駭人，要有多大的消費群體才能滿足經(jīng)營的底線，一旦餐飲質(zhì)量波動導(dǎo)致顧客減少，彌補將會十分困難。東方美食湖南辦事處主任丁柳生向大家介紹西湖樓盛況時，已經(jīng)透露出某種憂慮。
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