西寧經(jīng)典美食品嘗

西寧酸奶 這是很多游記里都提到過的美味，但可能很多人都只吃過用牛奶或羊奶做的酸奶(在金銀灘和青海湖邊，我?guī)缀鯖]看見奶牛。我猜想，可能一般的西寧酸奶是用羊奶做成的吧)。碗裝酸奶的醇香令很多游人贊嘆不已，可我卻在互助土族自治縣的北山國(guó)家級(jí)原始森林里吃到了牦牛酸奶。牧人們?cè)谝粋€(gè)不大的桶里做出，吃時(shí)只要盛在小碗里，加上些糖，再加以攪拌均勻即可。我捧著那碗酸奶，還沒吃時(shí)，那種獨(dú)特的奶香味就已令我口饞。對(duì)于吃的熱愛使我不敢用小勺子攪拌撒在酸奶上的白糖，怕攪碎了塊狀的酸奶。經(jīng)周邊人的提醒，我小心地?cái)嚵藬?，嘿，那酸奶稠的攪不爛，本來還是幾塊組成的一碗酸奶，經(jīng)我一攪拌，竟能變成整碗如凍結(jié)成無縫的酸奶。吃到嘴里，好象還得嚼了才能咽下。現(xiàn)在想起來那個(gè)美味，還是令我心動(dòng)不已。 血腸 血腸 是將羊血加上一些佐料灌進(jìn)羊腸里做成的，吃在嘴里有點(diǎn)兒沙，但味道還是挺好的。西寧人說會(huì)吃血腸的人是不會(huì)讓人把血腸里的血煮成全凝固狀的，要的是帶半流質(zhì)，能喝的血腸，這樣吃起來才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了，怕我們吃不慣那種口味。所以我沒吃著能喝的血腸，有機(jī)會(huì)一個(gè)人一定去喝一下，嘗嘗那種喝的感覺。還有一種叫粉腸的，做法與血腸一樣，只是將羊血換成了做豆面用的粉吧。本人覺著味道不如血腸來得正些，但也不妨一試。 肋巴 很多旅游者會(huì)對(duì)西寧一種獨(dú)有的叫“肋巴”(kebab)的烤肉印象非常深刻。這是一種先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上醬，在炭上燒烤的風(fēng)味肉串，這種做法其實(shí)就是土耳其烤肉，甚至kebab這個(gè)詞也是源自土耳其語。
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