美味誘惑之華山腳下的三大名品面

華山腳下玉泉路上，以及華陰市都有很多的餐館、酒店，就餐非常方便。華山還能吃到地方美味，既有陜西的特色美食，又有華山特色小吃。 山上除了餐館之外還有很多的飲食攤點，由于山上的食物都是挑山工挑上山的，人工比較貴，所以山上的食物、飲料價格都偏貴，因此大部分上山的背包客還是喜歡自己背一些必備的水和食物。 大刀面 華山特色大刀面 是華山的特色面食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調(diào)好的油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。 踅面 踅面 是陜西省合陽縣及渭南地區(qū)獨有的，為當?shù)厝藰O為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年(公元前 204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發(fā)明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數(shù)日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。 臊子面 陜西特色臊子面 歷史悠久，清代就已很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱。面條用精白面粉壓制;而臊子則用豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成，這叫肉臊子;還有素臊子。其特點：湯多面少，面條熱得燙嘴，油要多，是一種地方特色面食，在陜西任何地方都能吃到，便宜又好吃。在一些大型飲食店，可以吃干凈一些，但也比街頭攤點要貴。
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