張記絲娃娃

張記絲娃娃老店成立于上世紀(jì)八十年代初期。公司已有2家店面，總店位于文化路，分店位于小十字地產(chǎn)交易大廈樓下。以經(jīng)營(yíng)貴州特色小吃“絲娃娃”為主，張記絲娃娃口感酸、甜、爽口、回味無(wú)窮、配菜豐富、皮薄餡多，位置交通便利，環(huán)境幽雅，歡迎新老顧客前來(lái)品嘗。 絲娃娃是貴陽(yáng)的名小吃，具體有多少年的歷史，店妹澀澀地笑著答不上來(lái)，只說(shuō)差點(diǎn)就消失了。因?yàn)槌鞘懈脑欤f房拆遷，許多絲娃娃攤點(diǎn)也跟著拆掉，有的遷到了黔靈公園門(mén)口或者獅子橋頭臨時(shí)攤點(diǎn)。后來(lái)在在2001年度舉辦的貴州首屆美酒美食節(jié)活動(dòng)中，一個(gè)小吃店店主將絲娃娃傳統(tǒng)吃法的酸酸辣辣冷蘸水改換為用10多種香料熬制成的熱湯蘸水，用另一個(gè)名稱(chēng)參展：“怪嚕春卷”，這個(gè)名稱(chēng)似乎更具有貴州特色，再因?yàn)槭潜Ａ舨l(fā)展了這種快要消逝的街頭飲食文化，所以一舉榮獲“大眾喜愛(ài)小吃”的稱(chēng)號(hào)。不過(guò)，貴陽(yáng)人還是更喜歡稱(chēng)它為絲娃娃，因?yàn)檎核菬岬乃栽诮z娃娃前面加上了熱湯兩字，喚作熱湯絲娃娃。蘸水換成熱的，即便是在冬季，吃起來(lái)也就不怕冷寒了，我們吃的是冷蘸水，為的是一嘗原味。
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