辣妹子山城火鍋

風(fēng)靡世界的重慶火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。有文字記載的火鍋起源，最早可追溯到漢代，但真正興旺并深入民間，則是在三百年前的清朝。眾所周知，山城重慶由于特殊的地理位置，過(guò)去幾百年來(lái)，其運(yùn)輸主要靠纖夫背負(fù)繩索，沿著江邊蜀道拉船運(yùn)貨。纖夫們長(zhǎng)年累月在外辛苦勞累，無(wú)法享受家庭食趣，一日三餐靠著一口鐵鍋，一具泥爐，在歇腳地支了起來(lái)，把食物扔進(jìn)鍋里，邊煮邊撈，且燙且吃，酣暢淋漓。因?yàn)橹貞c地處四川盆地，日照稀少，霧大潮濕，纖夫們便在鍋里放了辣椒，花椒等辛香調(diào)料，既驅(qū)寒怯濕，活血通筋，又增加麻辣厚重的味道。于是，那濃烈四溢的香味，隨著激越的川江號(hào)子，飄到大江南北，傳遍全國(guó)各地，幾百年來(lái)長(zhǎng)盛不衰。到了上世紀(jì)三十年代，火鍋開(kāi)始高尚化，由街邊擔(dān)頭移到室內(nèi)桌上。八十年代以來(lái)，重慶火鍋更加煥發(fā)青春，不僅遍地開(kāi)花，而且登上各種大雅之堂，并由此發(fā)展出了獨(dú)具一格的火鍋飲食文化。 重慶辣妹子火鍋采用傳統(tǒng)風(fēng)格，使用三十余種配料，再加入燕式制作方法。其特點(diǎn)是，麻，辣，燙，鮮香，濃郁。但辣而不燥，濃而不膩，香飄萬(wàn)里，回味無(wú)窮 重慶辣妹子火鍋的清湯猶為獨(dú)特，光清湯配料就有十多種，具有農(nóng)業(yè)科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究背景的主人，融合傳統(tǒng)制作和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為一體，不僅保持了菜色的鮮美和原汁原味，而且注重營(yíng)養(yǎng)均衡，熱量適中。無(wú)論是濃烈醇厚鮮香的麻辣湯，還是新繁家鄉(xiāng)風(fēng)味的泡酸菜魚(yú)頭湯，都像當(dāng)春的巴山夜雨一樣，對(duì)身體起到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的效果。 朋友，您想吃出食品的豐富多采嗎？想在觥籌交錯(cuò)中體驗(yàn)一下重慶人的豪爽豁達(dá)，感受一回聞名遐爾的巴蜀飲食文化嗎？那么，就請(qǐng)品嘗重慶辣妹子火鍋吧。 營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00--23：00
關(guān)鍵字： 四川 火鍋 美食餐飲