新疆西瓜

　　西瓜維吾爾語為“阿吾茲”，集中產(chǎn)于準噶爾、塔里木、吐魯番一哈密等盆地的綠州上;西瓜個大味甜，其含糖量高，瓜瓤細脆，汁多，單瓜重2.5—10公斤，最大20公斤;形、色、質(zhì)味多樣;外形有長圓和圓形;皮色有黑綠、翠綠、白綠;條紋有鋸齒條帶、核桃紋細條帶;瓜瓤有粉紅、桃紅、大紅、黃色;質(zhì)地有沙瓤、脆瓤、柔瓤;種子有大籽;小籽、黑籽、紅籽、和無籽之分;風味有清香、果香等;主要品種有紅優(yōu)2號、火洲1號、伊選、大紅籽等。紅優(yōu)2號 植株健壯，長勢強，果型橢圓，肉紅色，質(zhì)脆、汁多、味甜，?；鹬?號外形美觀，皮薄而堅，質(zhì)脆爽口，汁多味甜，產(chǎn)量高，耐貯藏。大紅籽核株生長勢強，果實扁圓球形;果肉深粉紅色，質(zhì)脆;纖維少，細而多汁。新疆西瓜含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸。栽培歷史悠久，考古工作者在吐魯番阿斯塔那古墓中發(fā)現(xiàn)1000年前的西瓜籽。據(jù)《突原語大辭典》載，公元10世紀，“新疆南部及中亞地區(qū)己廣泛種植阿吾茲”。現(xiàn)全疆均有分布，以交通方便的昌吉地區(qū)石河于各農(nóng)場、塔城、伊犁、庫爾勒、哈密等地最為集中，產(chǎn)品銷于國內(nèi)20多個省市。

　　西瓜原產(chǎn)于非洲.我國種植西瓜則以新疆為最早,古籍對此有諸多記載,宋代歐陽修于《五代史》中說，同州郃陽縣令胡嶠為遼軍俘去，在契丹做官七年，他在這里“始食西瓜”，并獲知契丹西瓜是由回紇傳入的信息。明李時珍《本草綱目》也說：“契丹破回紇，始得此種，以牛糞覆蓋而種之”。明徐光啟《農(nóng)政全書》也說：“西瓜，種出西域，故名之”。我國內(nèi)地是在一千年前才開始種西瓜。新疆氣候干燥、日照時間長，沙土地，種植的西瓜特別甘甜，含糖量高，因此新疆西瓜十分有名。西瓜是消暑止渴、富有營養(yǎng)的佳品，《本草綱目》稱西瓜“消煩止渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒。含汁，治口瘡。”西瓜籽是一種好食品。

　　我國大部份地區(qū)都出產(chǎn)西瓜，但要說吃過新疆呼圖壁西瓜的人(除新疆人)還真不多，其以個大、多沙瓤、高糖份、味甘爽、而受人青睞。新疆地處大陸腹地，多數(shù)地區(qū)海拔不高，氣候條件有利于西瓜的生長。除高寒山區(qū)外，新疆各地都產(chǎn)西瓜，以呼圖壁西瓜最為出名。每年7-10月份新疆各地到處都是賣瓜的涼棚。西瓜一般可以儲藏到深冬，“圍著火爐吃西瓜”的情景司空見慣。

　　新疆西瓜共有36個品種，各種西瓜的形態(tài)、皮色、花紋、瓤色瓤質(zhì)和口感多不一樣。較受歡迎的品種還有：精河大西瓜、吐魯番白皮西瓜、莫索灣大紅籽西瓜、安集海紅優(yōu)二號瓜等。

　　西瓜的營養(yǎng)成份包括葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白質(zhì)、維生素a、b、c、以及人體所需之鈣、磷、鐵等元

　　獨特的地理和自然條件，干旱少雨，人口稀少，使瓜果種植過程中不用農(nóng)藥及化肥，杜絕了農(nóng)藥對瓜果的污染。