新疆和田紙皮核桃

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　　核桃：據(jù)中醫(yī)本草書籍上記載，核桃原產(chǎn)于羌胡之地，在宋代被收錄到中醫(yī)的藥學(xué)書籍上，中醫(yī)藥書籍稱其為“羌桃”，是漢朝張騫出使西域時帶回種子種植。因我們食用的是果仁部分，它的形狀長得又像桃子，所以便稱它為“核桃”。

　　新疆紙皮核桃: 新疆的和田是中國最早種植核桃的地區(qū)之一，也是有名的“核桃之鄉(xiāng)”。主要品種有紙皮核桃、薄殼核桃、早熟核桃等，具有殼薄、果大、含油量高等特點(diǎn)。食用核桃時，只需用雙手輕輕一擠外殼，飽滿的核桃仁就暴露出來，將硬殼中間的膈片揀出，再慢慢食用，食用的時候最好將核桃肉上的一層淺紫色的薄膜一起食用。相比薄皮核桃，紙皮核桃的外殼更加、更加容易捏開，貌似核桃仁外包了一層紙，故而稱為紙皮核桃。

　　營養(yǎng)價值：核桃不但可以炒食，更可以生吃.營養(yǎng)價值:核桃，素稱是人類的“營養(yǎng)寶庫”和“健康之友”。核桃屬于堅(jiān)果類果實(shí)，每年9月底成熟。核桃仁含脂肪65--70%、蛋白質(zhì)15-27%，碳水化合物16%，還含有維生素 a、b、c 、e、k 、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、銅、鈷、硒、碘等多種元素。核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸。

　　功效♦含有豐富的維生素b和e，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

　　♦它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

　　♦核桃仁含有大量維生素e和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。

　　♦味美多脂的核桃仁不僅營養(yǎng)豐富，還有其特殊的醫(yī)用療效。在《清宮述聞》上有這方面的記載，傳說慈禧太后到了老年時，仍然皮膚滑嫩，細(xì)膩光潤，就是因?yàn)樗龕埏嫼颂依业慕Y(jié)果。這個傳說暫不去考究驗(yàn)證，但是常吃核桃能延遲由于細(xì)胞氧化所引起的老化現(xiàn)象，解除手腳冰冷，維護(hù)頭發(fā)的光澤與年輕的容顏，既能美容又可養(yǎng)生的功效卻是不可否認(rèn)的真理。

　　♦當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

　　♦核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤腸通便、壯實(shí)身體。

　　♦核桃仁狀似人類大腦，中醫(yī)認(rèn)為以形補(bǔ)形，所以從古到今都知道核桃是補(bǔ)腦的.

　　食用方法：既可鮮食，又可干食，口味香醇，營養(yǎng)豐富，俗稱"長壽果"、"智慧果"。