產量質量最佳的啤酒花

　　新疆是理想的啤酒花種植地區(qū)，近些年來產量、質量均占全國第一位。

　　啤酒花，?？?，屬多年生草本植物，別名蛇麻、蛇麻草、酵母花等，啤酒花為貴重的特用經(jīng)濟作手，是啤酒釀造業(yè)的主要原料作物之一，啤酒花和麥芽一起被譽為“啤酒之魂”由于啤酒花中所含的甲酸(a-酸)在啤酒釀造時可以賦予啤酒獨特的芳香和清爽的苦味，并能將酒液中多余的蛋白質凝固、分離出來，使酒液澄清，抑制雜菌的繁殖，使啤酒有豐富的泡沫，因此在啤酒釀造業(yè)中的有效成分主要是啤酒花中所含的甲酸。

　　啤酒花

　　啤酒花原產溫帶、亞寒帶、寒帶地區(qū)，對于外界環(huán)境條件的要求是在其系統(tǒng)發(fā)育過程中逐步形成的，主要適宜于氣候冷涼干燥、日照充足、溫差大、水源豐富、灌溉條件好、土層深厚、通透性好的地區(qū)種植。