庫爾勒的香梨為什么與眾不同

　　庫爾勒香梨具有香氣濃郁，皮薄肉細(xì)，酥脆爽口，汁多渣少，色澤鮮艷的特點，含糖量在9.75%以上，耐于儲運，還可以做梨酒、梨膏，因為它性寒味甘，有潤肺、涼心、消痰、解瘡毒、祛毒、切片貼燙火傷止痛不爛的功效。

　　庫爾勒香梨的栽培歷史已有2000年，公元前5世紀(jì)的《西京雜記》中說：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒而不枯。”歷代被作為貢品由帝王諸侯所享用，《西游記》中，豬八戒偷吃的人參果，傳說就是庫爾勒香梨。在漢唐時期就通過“絲綢之路”傳入印度，被譽為“中國王子”。1986年英國女王伊麗莎白在北京吃了庫爾勒香梨后，連聲稱道，從此，庫爾勒香梨被定為招待貴賓的上乘果品，并再度走出國門創(chuàng)外匯。在國際市場上被譽為“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”。

　　庫爾勒最好的香梨產(chǎn)地在鐵門關(guān)，鐵門關(guān)為何獨占香梨極品?一是因為鐵門關(guān)遠(yuǎn)離塵世，隱藏在崇山峻嶺中土地肥沃的孔雀河畔，地饒水秀，這里梨樹高大、枝繁葉茂，人稱“世外梨園”;二是因為鐵門關(guān)是庫爾勒香梨的原始產(chǎn)地，是瀚海梨的第一個落腳點。如果說還有其他因素，那就是人們的心理作用，因為“瀚海梨的傳說”早已家喻戶曉。

　　這個傳說的主人公還是塔依爾與佐赫拉，算是第二個版本了，所不同的是圍繞“瀚海梨”展開的;塔依爾不是獵手，而是宰相卡熱汗的兒子。

　　一日佐赫拉夢見瀚海里(即塔克拉瑪干沙漠)有一種“瀚海梨”，非常香甜，她非常想得到這種梨樹。國王就下令：“能找來公主要的梨樹，可得500個金幣!”塔依爾早就迷上了美麗無比的公主，一直苦于沒有機(jī)會。為了找到梨樹，塔依爾闖入了大沙漠，在他筋疲力盡時，一股香氣撲鼻而來。就這樣，塔依爾找到了公主夢見的“瀚海梨”。塔依爾沒有去領(lǐng)500個金幣的賞賜，而是要求國王準(zhǔn)許他管理御花園，要親手把小梨樹栽活，讓它結(jié)出甜美的果實。佐赫拉很關(guān)心這些小梨樹，經(jīng)常到果園里幫助塔依爾澆水、鋤草、捉蟲子。隨著梨樹的一天天長大，佐赫拉和塔依爾的感情日益加深，當(dāng)梨樹結(jié)出甜美的果實時，他們倆的愛情也成熟了。不幸的是，瀚海部落的酋長知道這件事后，非常惱怒，派人到鐵門關(guān)的峽谷里，殺掉了將要娶公主的塔依爾，并將尸首扔進(jìn)了河里。公主痛不欲生，決心以身殉情，毅然從鐵門關(guān)的河崖上跳了下去，河里競飛出了一對孔雀，在天空中盤旋了一圈后向東南方飛走了。公主死后，國王就把佐赫拉和塔依爾的遺物埋在鐵門關(guān)的山崖上，并將佐赫拉殉情的那條河稱為孔雀河。不久，國王就帶兵殺死了那個酋長及部落里的所有人，瀚海梨也在原產(chǎn)地消亡了。

　　正宗的庫爾勒香梨有三個特點：第一是個頭適中，食之也不用為“分梨”犯愁，因為香梨的原產(chǎn)地在沙漠中，遺傳基因決定了它不會傻長;第二是庫爾勒香梨的表皮帶點紅色，因為從瀚海梨到庫爾勒香梨，曾付出了血的代價;第三是庫爾勒香梨少渣、汁多，味道香甜，因為是愛情的象征嘛。