泰州地方特產(chǎn)

泰州境內(nèi)土地肥沃，物產(chǎn)豐富，河泊縱橫，灌溉便利，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，“生豬之鄉(xiāng)”、“銀杏之鄉(xiāng)”、“水產(chǎn)之鄉(xiāng)”之稱。泰州市土特產(chǎn)豐富，其中
“大佛指”銀杏、中莊醉蟹、興化蝦籽、小磨麻油、五福醬菜，速凍蝦仁、脫水蔬菜、松花鴨蛋等名特產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、韓國(guó)、香港等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

靖江豬肉脯
特點(diǎn)：色澤棕紅，光滑透亮，味道鮮美，甜中微咸，咸而發(fā)鮮，余味無(wú)窮。
　　

靖江肉脯
特點(diǎn)：肉脯色澤赤紅，薄而透明，片型整齊，甜中帶咸，咸中帶鮮，它可作為宴席上的冷盤，或用以炒雞蛋、烘豆腐，烹時(shí)略加蔥花、麻油滋味甚美。
　　

泰興白果
白果樹(shù)是一種果材兩用樹(shù)種。
　　

興化清炒鯊魚(yú)片
特點(diǎn)：鮮嫩精妙，芽筍相襯，綠蔥相映，佐酒佳肴。肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美。
　　

黃橋燒餅
　　黃橋鎮(zhèn)傳統(tǒng)食品。1940年，新四軍東進(jìn)部隊(duì)在黃橋地區(qū)與國(guó)民黨反共頑固派展開(kāi)決
戰(zhàn)，黃橋人民用黃橋燒餅支援前線，做出了很大貢獻(xiàn)，象征著軍民團(tuán)結(jié)抗戰(zhàn)的黃橋燒餅從此聞名全國(guó)。黃橋燒餅以用料講究，制作精細(xì)，咸甜適中而香飄九州。一般品種有擦酥燒餅，方餅，麻餅，斜角餅等。精細(xì)品種有板油肉松、板油白糖、龍虎斗、蟹黃、蝦仁、棗泥等二十多個(gè)品種，是江蘇省七十九種名點(diǎn)之一。

金松皮蛋

　　興化傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。其蛋晶瑩透剔，松花散布其間，給人以美的享受，曾多次獲得部、省名、特、優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。金松牌皮蛋味醇香，久吃不膩。

　　雙魚(yú)牌豬肉脯：選用豬后腿純凈瘦肉，經(jīng)精細(xì)加工烘制而成，顯呈棕紅色，有光澤、片薄、味道香郁鮮美，便于攜帶和久藏，是理想的高蛋白供銷脂肪營(yíng)養(yǎng)食品，產(chǎn)品曾多次獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)及國(guó)家金獎(jiǎng)等，暢銷全國(guó)各地及東南亞的一些國(guó)家和地區(qū)。

小磨麻油

　　小磨麻油是一種中國(guó)傳統(tǒng)的食用油。“壽星”牌小磨麻油結(jié)合三百多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，吸收現(xiàn)代科技，歷經(jīng)若干次改良、變革，形成今天的獨(dú)特的制作工藝。“質(zhì)純、香濃、味醇”的特點(diǎn)為廣大消費(fèi)者津津樂(lè)道。“壽星”麻油成為饋贈(zèng)親友的佳品。此外，泰州的嵌桃麻糕、麻將也負(fù)有盛名。

銀杏

　　泰州栽植銀杏近800萬(wàn)株，其中掛果樹(shù)50萬(wàn)株，常年產(chǎn)量在4000噸以上，最高年份達(dá)4500多噸，占全國(guó)的三分之一。泰興素有“銀杏之鄉(xiāng)”的美稱，“泰興大佛指”在昆明世博會(huì)上獲得唯一無(wú)公害大白果稱號(hào)，并享有永久冠名權(quán)。其特點(diǎn)是仁大、殼薄、飽滿、漿水足、出仁率高、耐貯存、味甘糯、營(yíng)養(yǎng)豐富、醫(yī)食俱佳。銀杏渾身是寶，集食用、藥用、材用、綠化、觀賞多種用途于一體。利用銀杏葉、花、果、材，開(kāi)發(fā)出銀杏晶、有機(jī)銀杏茶、銀杏啤酒以及銀杏制成的黃酮甙、“銀杏葉片”等藥品、保健品、化妝品和銀杏盆景等60多種銀杏產(chǎn)品。

中莊醉蟹

　　為江蘇興化縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化中堡莊一帶，故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

長(zhǎng)江特色水產(chǎn)品

　　我市境內(nèi)長(zhǎng)江岸線達(dá)100多公里，江心洲灘地資源2.5萬(wàn)畝，堤岸灘地資源2.1萬(wàn)畝，長(zhǎng)江水流通暢，水質(zhì)良好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，盛產(chǎn)河豚、鰣魚(yú)、刀魚(yú)、長(zhǎng)江青蝦、大閘蟹等名貴水產(chǎn)品，“長(zhǎng)江三鮮”名聞遐邇，特色江水養(yǎng)殖年產(chǎn)量2萬(wàn)噸左右。