福建畬族民俗風(fēng)情——生活習(xí)俗

【居住習(xí)俗】 清代以前，畬族古住房大多是以竹子為架搭成的“懸草寮”。這種茅寮稱“千柱落腳”或稱“千枝落地”，四面通風(fēng)，呈“介”字形。架料多縛成框格型，寮面的懸草也是打成草匾之后蓋上。大多沒有隔間，前后開門，不開窗戶，沒有煙囪，一般占地面積20平方米左右，寮高3米，墻高2米左右。有的山寮成"人"形，僅在寮中央豎1排3--5根樹叉，叉上架著橫杠，兩邊斜靠若干木條，扎上橫條（竹片），覆蓋茅草而成。茅寮結(jié)構(gòu)低矮，陽光不足，泥土地面，十分潮濕。 清代，畬族地區(qū)才出現(xiàn)“土墻厝”。土墻厝為土木結(jié)構(gòu)，四方筑墻，屋架直接置在山墻上，屋頂呈“人”字形，蓋以瓦片，有4扇、6扇、8扇之分。福安社口坑里畬族村曾有過1座10扇的土墻厝，可住20--30戶。 近代畬家住宅與漢族民居格局大致相同，為土木建筑，樸實(shí)無華，極少裝飾品，而且大多隨勢(shì)造間，極少見斜門、假窗和粗糙的“石敢當(dāng)”等鎮(zhèn)兇化吉加物。畬族傳統(tǒng)宅院注重土墻墻體的厚實(shí)，墻上一般不開窗或者只開小窗，以便避風(fēng)防盜。一般畬村的周圍都植有松、杉、樟、榕、柯、楓等喬木。畬族也有以陰陽八卦選擇宅地的職業(yè)性風(fēng)水師，他們的理論大致與漢族風(fēng)水師相同。 1949年后，畬族住宅以土木結(jié)構(gòu)為主，住房的建筑和使用格局有所改善。1978年后，隨著畬村物質(zhì)生活條件的不斷改善，出現(xiàn)磚木結(jié)構(gòu)、鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)新式住宅。1978--1992年，據(jù)全區(qū)141個(gè)畬族村調(diào)查：新建住宅1036幢，建筑面積15.85萬平方米，大多為磚木、鋼混結(jié)構(gòu)的新式住宅。 【服裝習(xí)俗】 歷史上畬族男女服裝多用苧布和棉布縫制。服裝顏色多為青黑或藍(lán)色。男裝式樣和漢族大致相同，女裝卻與漢族區(qū)別較大，但其款式在區(qū)內(nèi)各縣大同小異。1949年后，隨社會(huì)生活水準(zhǔn)的提高，畬族男女青年平時(shí)服裝的款式、選用布質(zhì)和漢族無大差別，只在婚禮和節(jié)日喜慶活動(dòng)場(chǎng)合仍穿用傳統(tǒng)服裝。 民國(guó)及其以前，畬族男子傳統(tǒng)服裝為青黑或藍(lán)色的大襟布衫。夏天穿用的大襟苧布衫用耐汗、耐磨、通風(fēng)透氣性能好的苧布縫制而成。其款式為對(duì)襟、無領(lǐng)，僅用藍(lán)布鑲領(lǐng)口，兩肩上襯有棉布“搭肩”。苧布衫因其袖子長(zhǎng)短之別，又分成長(zhǎng)袖和短袖兩種。夏天穿短褂較普遍。夏天男子所穿短褲，亦用苧布或棉布縫制而成。冬天畬族男子穿的大襟布衫，多用棉布縫制，故又稱棉布衫，款式和苧布衫相同。冬天老人還加穿夾襖或棉襖，其式樣均為中間開襟。要是出門做客就穿“錢吊”，中間開襟，兩邊腰間備有口袋，用以藏放錢物。缺棉布的就用雙重苧麻縫成“馬夾”穿用。冬天男子穿青、藍(lán)的棉布長(zhǎng)褲，褲子為直筒式，褲筒大，不論短褲或長(zhǎng)褲，褲腰均接有15厘米的不同顏色棉布作“褲頭”。腰帶用布帶。 男婚禮服裝是紅頂黑緞官帽（清代官帽），青色長(zhǎng)衫，其襟、胸前繡花紋飾，青色布靴。除官帽、布花族內(nèi)借用外，一般男子結(jié)婚都縫一件青色長(zhǎng)衫。 畬族婦女傳統(tǒng)衣服為黑色，向右開襟，其具體款式又因縣而異。福鼎式，通常稱福寧東路裝，上衣分大領(lǐng)和小領(lǐng)。大領(lǐng)中部最高處4--5厘米，多用水紅、水綠做底色，加繡花紋。領(lǐng)口裝飾有2顆約2厘米粗的紅絨球，球心鑲有各色料珠，俗稱楊梅花，球底托十幾片布葉子，有的盛裝背后還有銀飾小薄片，胸前右邊繡有圖案，大襟上釘有兩條長(zhǎng)過衣裾的紅色飄帶，袖口以紅、綠色布（或用綢）條滾邊。有的少女裝不繡花，只用印花紅布縫在服斗上。霞浦式，又稱福寧西路式，流行于霞浦縣西、南、中部和東部畬村及福安東部地區(qū)。其特點(diǎn)在于前后衣片長(zhǎng)度完全相同，也是大襟式，有服斗和系帶，可兩面翻穿，逢年過節(jié)或外出做客穿正面，平日在家或外出勞動(dòng)穿反面。領(lǐng)口低窄，中部最高處約2厘米。大襟一般是20厘米，服斗12厘米。服斗的刺繡集中在上角，左右側(cè)均延伸至中線，右側(cè)盡襟邊，斜長(zhǎng)16厘米，垂直6.5厘米，寬1--10多厘米不等，由1--3組圖案組成，每組稱“池”，寬1--3厘米，以紅色為主。習(xí)慣以所繡組數(shù)，分稱“一紅衣”；或按領(lǐng)口繡花，分為“花領(lǐng)”、“一行領(lǐng)”、“二行領(lǐng)”、“三行領(lǐng)”。青年婦女所穿的服斗繡花偏寬，最寬的“三紅衣”三組花樣并列10厘米以上，領(lǐng)口多為花領(lǐng)，繡工特別精細(xì)，多作為盛裝、禮服。老婦和少女所穿的則偏窄，多只繡一條1厘米左右的小花邊，反面服斗及領(lǐng)口都沒有繡花，只在袖口、兩側(cè)衣衩內(nèi)緣添?xiàng)l、套肩、系帶和相應(yīng)部鑲藍(lán)色布條。福安式，福安大部地區(qū)及寧德市畬族女裝，紋樣較簡(jiǎn)單，只在衣領(lǐng)上飾水紅、黃、綠等虎牙紋，服斗上鑲有一條3--4厘米寬的紅布邊，下端靠袖頭處才繡以三角隅花紋（相傳是當(dāng)年高辛帝賜時(shí)蓋的金?。?，兩邊袖口各縫一塊1寸多寬的紅布。 此外，女褲與當(dāng)?shù)貪h族類似，舊時(shí)是大褲頭、大褲管、沒有口袋的“便褲”，多為黑色，有的長(zhǎng)度稍短，稱“半長(zhǎng)褲”。 畬族婦女還有綁扎兩腳的傳統(tǒng)習(xí)慣，其綁腿又叫腳綁或腳暖，兼作防護(hù)、保暖之用。整幅呈三角形，寬29厘米，長(zhǎng)55厘米，多以白色龍頭布縫制，末端有紅色纓絡(luò)和紫紅色長(zhǎng)襟。20世紀(jì)70年代后，綁腿已少見。 此外圍裙亦因縣有別，西路式（霞浦式）圍裙，裙身色黑，呈梯扇形，長(zhǎng)（高）33厘米、上寬33厘米、下寬160厘米，正中12厘米外兩側(cè)有對(duì)稱的折迭，每側(cè)5--7條，每條寬0.7厘米、長(zhǎng)5厘米，與裙身相等，折上有刺繡。兩側(cè)邊緣滾鑲藍(lán)色窄添?xiàng)l。兩側(cè)和上方均滾鑲紅、黃、藍(lán)、白、綠多種顏色相同的添?xiàng)l，排列成彩邊，緊靠彩邊外繡有圖案。裙頭藍(lán)色，寬6.5厘米，兩端系有白色素面棉線織帶，寬約4.5--6厘米，長(zhǎng)約2米，呈須穗狀。少女穿用的圍裙多系水紅色，或?qū)掃吙椈ㄟ€帶。福鼎式圍裙大體與西路式相似，但裙身多呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)40厘米、寬47厘米。裙身上中部用淡綠色綢布作裝飾，節(jié)日穿用圍裙則加繡花。裙帶均為織有幾何圖案或水波紋花帶。 畬族婦女舉行婚禮和逝世時(shí)穿的專用長(zhǎng)裙叫大裙。黑色、素面、四褶，長(zhǎng)至腳背，分筒式和圍式兩種，與上衣配套，束以寬大的綢布腰或系配色大綢花。有的大裙改用紅色布料縫制，束以紅綢結(jié)的大綢花。 1949年后，隨社會(huì)發(fā)展，畬族傳統(tǒng)服裝除中老年婦女還保留穿用外，青年男女只在婚嫁及重大喜慶活動(dòng)時(shí)才穿著。其布質(zhì)追求時(shí)尚，刺繡更趨精細(xì)。而平時(shí)穿用服飾和漢族無大差異。 【帽鞋習(xí)俗】 黑緞官帽 ∷ 俗稱“紅纓帽”或“紅包帽”，是畬族男子專用禮帽，整體青黑，寬沿外敞，頂綴2厘米大的銅質(zhì)球或紅布球，球頂下垂以紅線編成的纓穗。民國(guó)后用圓沿禮帽，在舉行婚禮或逝世時(shí)穿戴。 鳳冠軍 ∷ 又稱公主頂，是畬族婦女舉行婚禮和逝世時(shí)戴的頭飾。尖頂圓口，戴于發(fā)髻上，以紅綢帶或料珠串扣于下頰。冠體內(nèi)層竹籜圈制，外蒙黑或深色布，正中上部裝有精致銀框小方鏡，并配微形剪、尺、書、鏡等物件，冠頂用竹篾編織成塔形骨架，外蒙紅布，綴大小不一銀片，上部后側(cè)及兩側(cè)，名綴掛一蝶銀飾上名綴五串小銀片，兩端飾玻璃珠，頂端飾有2片三角銀片和紅纓絡(luò)，銀片上鏨有吉祥紋?；槎Y用鳳冠系有遮面銀飾，俗稱“線須”，由一長(zhǎng)方形銀牌和九串銀飾薄片組成，整體若簾，垂掛面前，銀牌有“雙龍搶球”圖案，銀片則為魚、石榴、梅花等吉祥圖案。 鞋子 ∷ 傳統(tǒng)穿圓口黑布厚底（或木底）有鼻鞋，鞋面上折有一道紅色中脊為單鼻鞋，系女性穿用，鞋口邊緣鑲以紅、黃、綠等色邊線。鞋面折有兩道中脊的為雙鼻鞋，系男性穿用。傳統(tǒng)有鼻鞋民國(guó)后漸少見，大多數(shù)用作喪服，婚禮則穿長(zhǎng)靴。 【發(fā)式習(xí)俗】 畬族男子發(fā)式與漢族無異，女子傳統(tǒng)發(fā)式不同于漢族婦女。 畬族已婚婦女發(fā)式樣霞浦為古典“盤龍髻”式（又稱鳳凰髻），式樣復(fù)雜，夾以大量假發(fā)扎成。梳扎時(shí)，先把頭發(fā)分為前后兩部，后部約占三分之二。其間置放一支長(zhǎng)約20厘米，直徑3厘米裹著黑布的竹籜卷筒，其中段用紅線扎緊往上折，呈斜角，使頭發(fā)膨松在后腦勺部位，呈瓜辮形，前端與假發(fā)用紅絨線扎緊，讓假發(fā)至前頂呈側(cè)扁型垂下；前部頭發(fā)分成左右兩股，旋成小股，從左住右繞于頭頂，呈螺旋狀，用發(fā)夾固定，最后用大銀笄橫貫發(fā)頂中央，形成昂揚(yáng)屈曲、獨(dú)具一格的盤龍狀高髻。寧德北部和福安一帶畬族婦女頭發(fā)則從后腦勺梳起，向上盤旋繞頭蓋一匝，高達(dá)臉部的二分之一，如截筒高帽一般，腦后呈瓜瓣?duì)?，發(fā)間環(huán)束數(shù)根深紅色的紅線。頂部壓一條兩指寬的銀簪，并插銀耳扒、豪豬簪各1枚，俗稱“鳳凰中”。福鼎一帶畬族婦女梳頭不摻假發(fā)，僅梳本身的長(zhǎng)發(fā)于腦后成面包型，罩以黑色網(wǎng)紗，插上銀簪等飾物。 畬族未婚少女發(fā)式福安畬族少女過16歲，頭發(fā)亦梳成截筒高帽形狀，但頂部不壓以銀簪而以一束紅絨線纏在右額前。寧德與霞浦畬族少女則把頭發(fā)圍成圓形，額前留若干劉海，以紅絨線夾上兩支銀笄。福鼎畬族少女頭發(fā)圍成圓形后，右側(cè)斜插1條銀簪，在簪子上垂下纓絡(luò)狀絨線。 其他 畬族婦女發(fā)際所系黑色、藍(lán)色、紅色絨線環(huán)束，標(biāo)志老、中、青不同年齡的身份，喪偶的婦女還用綠色的絨線圈頭。 【首飾習(xí)俗】 頭笄 ∷ 俗稱“髻簪”或“橫鈀”，橫貫于盤龍髻端，長(zhǎng)約10厘米。兩片相連的垂葉，上鏨鑿花紋。這種頭笄樣式，系代代相傳，不容更改。 銀簪 ∷ 用1枚銀元鍛成，兩指寬，10厘米長(zhǎng)，如目魚骨形狀，上鏨花紋，供橫栓發(fā)頂緊發(fā)用。 頭花 ∷ 插于發(fā)際裝飾品?；槎Y用的頭花，三朵一組，上鏤人物、動(dòng)物圖案，制作精細(xì)。 耳環(huán)耳牌 ∷ 與盤龍髻配套用，耳環(huán)通常制成翻轉(zhuǎn)問號(hào)形狀；耳牌，近耳處為曲形鈞，下掛銀牌。 【飲食習(xí)俗】 平時(shí)畬族飲食和當(dāng)?shù)貪h族相同，主食大米和甘薯米，雜糧有麥、高粱、小米、玉米、鴨爪稗以及南瓜、馬鈴薯、芋頭等。副食有竹筍、蔬菜、野菇、野菜、魚、肉、蛋等。節(jié)日食品較有特色，主要有烏米飯、菅葉粽和糍粑等。 烏米飯 ∷ 為農(nóng)歷三月三食用。烏米飯的制法，是用山上的一種野生植物烏稔樹（杜鵑科，烏飯樹）的葉子，放到石臼舂碎后，貯到布袋里，連袋放到鐵鑊里，加適量的水熬湯，讓它釋出紫黑色的湯汁來，而后去掉袋里葉渣，將精選的糯米泡進(jìn)湯進(jìn)汁里，幾小時(shí)后，撈起放到木甑里蒸熟即成。烏米飯色澤烏黑發(fā)藍(lán)，香軟可口。由于烏稔能起開脾、防腐作用。故將烏米飯放在通風(fēng)陰涼處，數(shù)日不腐。食用烏米飯有準(zhǔn)備春耕，迎接豐收的象征意義。 菅時(shí)粽 ∷ 俗稱“菅粽”，通常在端陽節(jié)和龍節(jié)時(shí)食用。將精選優(yōu)質(zhì)糯米倒入黃堿水里浸泡若干小時(shí)，拿兩片菅葉對(duì)折成一條槽底，而后舀堿水泡過的糯米放葉槽中，成為一條20厘米長(zhǎng)玉米棒子狀的菅葉粽，放到鍋里煮十余小時(shí)遂成。每逢端午節(jié)，菅粽供敬祭祖宗外，還用以饋贈(zèng)親友。 糍粑 ∷ 畬族過年、做“七月半”和冬節(jié)都要制糍，取意時(shí)（糍）來運(yùn)轉(zhuǎn)，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是：將浸泡一天后的糯米濾干水，放到木甑里蒸熟。倒入石臼搗爛，捏成小團(tuán)或餅狀食用。
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