白白嫩嫩形狀小鏡陜西鏡糕

鏡糕 鏡糕則是與甑糕完全不同的另一種傳統(tǒng)小吃食品。說鏡糕是小吃，不如說是零食。鏡糕很小，材料及制作簡單，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘即可蒸熟。 鏡糕 從籠里倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為“鏡糕”。這種零食隨流動三輪車而走，機動靈活，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。吃時，用竹簽扎一塊，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃，深受兒童和年輕人喜愛。外地游客逛西安，也喜歡舉著這種“小鏡子”，邊走邊嘗。 鏡糕 陜西地方口音常把甑字念作“jing”(鏡)，以致也常有人把“甑”誤寫成“鏡”字。為此曾有人專門撰文糾正“甑”字讀音?？上г诮忉岀R糕時，僅憑讀音去推斷鏡糕即是甑糕，將兩種食品混為一談。 鏡糕 這正如蘇東坡的《石鐘山記》，蘇翁月夜泛舟游鄱陽湖，親身探得湖中石鐘山鐘鳴聲響的真實原因，由此推翻了長期以來人云亦云的種種訛傳。蘇翁因而感慨地問：“事不目見耳聞而臆斷其有無，可乎？”蘇翁的話意味深長，如甑糕和鏡糕悠遠(yuǎn)的飄香。 鏡糕 木籠鏡糕是一種來自于陜西西安地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃；做法簡單，選用品質(zhì)上乘的糯米粉裝入一個小小的木制蒸籠之內(nèi)，撒上一些紅豆或綠豆作為輔料，之后再在爐子之上蒸制而成；色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名“鏡糕”。 鏡糕 顧客付款后，攤主用竹簽扎入鏡糕之中，然后再取出，顧客可以根據(jù)自己的口味，選擇蘸紅糖、白糖或者桔粉，豐富、完善這道點心的口感；入口綿軟，甜甜的，香香的，味道很不錯。
關(guān)鍵字： 石鐘山 糯米粉 西安 陜西