魚(yú)米之鄉(xiāng)普者黑泥鰍煮酸菜的誘惑

云南有眾多的美食，普者黑更不愧為魚(yú)米之鄉(xiāng)，這里美食尤其是水產(chǎn)十分新鮮且美味。水上燒烤是當(dāng)?shù)鼐用裨诖霞芷馃炯埽瑩破鹚行迈r的小魚(yú)還有些玉米、臭豆腐、土豆之類(lèi)的現(xiàn)烤現(xiàn)吃，在湖中游玩想吃東西了，叫一艘這樣的小船靠過(guò)來(lái)就能吃到。普者黑的蓮子粥、荷葉包雞、荷葉飯等都是難得的美味，荷花瓣還能美容養(yǎng)顏，就是有些苦澀。 荷葉粥 清香怡人荷葉粥 普者黑的撒尼人，喜歡在酷暑季節(jié)用新采的荷葉熬粥，名曰荷葉粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游夠玩累了，一碗撒尼人的荷葉粥，可為你消暑解乏。 荷葉粥可以消暑、化熱、寬中、散淤，可治中暑、水腫、淤血癥等。荷葉粥的做法也很簡(jiǎn)單方便。只要選用1/3的糯米和2/3的粳米，將鮮嫩的荷葉洗凈后切碎，包在紗布里放進(jìn)粥鍋，用一片稍大的荷葉罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。 泥鰍煮酸菜 泥鰍煮酸菜 泥鰍的吃法很多，一般常見(jiàn)的有清蒸、紅燜、油炸，但無(wú)論烹飪方式如何改變，撒尼人的泥鰍煮酸菜，酸甜可口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們吃后，個(gè)個(gè)贊不絕口。 彝鄉(xiāng)清湯魚(yú) 普者黑湖面寬擴(kuò)，無(wú)工業(yè)污染水質(zhì)清澈，水中溶洞較多，藻類(lèi)植物和貝殼動(dòng)物豐富，魚(yú)肥蝦壯。用活水煮魚(yú)的方法做出的清湯魚(yú)，味美、湯甜、氣香、肉嫩。是彝鄉(xiāng)獨(dú)具特色，獨(dú)樹(shù)一幟的農(nóng)家菜。 特產(chǎn) 丘北辣椒、膩腳白酒、太陽(yáng)魂紅葡萄酒是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。
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