好客拉馬人捧出“火塘豬”

拉馬人是白族的一個(gè)古老支系，散居在滇西北怒江峽谷和瀾滄江峽谷。 拉馬人非常熱情好客，這種習(xí)俗充分體現(xiàn)在他們選喂“火塘豬”待客的做法上。 首先，拉馬人要在出生不久的小仔豬群中挑選一只身強(qiáng)體健的，作為“火塘豬”，將其單獨(dú)喂養(yǎng)。在很多家庭中，這只小豬就養(yǎng)在堂屋正中的高腳火塘下。它被看作是家庭中的一個(gè)成員，吃的是精料，處處受到呵護(hù)。大約3個(gè)月后，小豬長(zhǎng)到20-30斤，就可以用它來(lái)招待親朋好友了。如果這段時(shí)間沒(méi)有賓客來(lái)家，就把這頭小豬放回大豬群喂養(yǎng)。另選一頭小豬來(lái)當(dāng)作“火塘豬”。由于“火塘豬”處處受優(yōu)待，又只有幾個(gè)月大，所以皮薄肉嫩，做出的菜肴非常好吃。 此外，如果家中沒(méi)有客人，是不能宰殺“火塘豬”自家人食用的，否則就會(huì)被寨人恥笑，認(rèn)為不能誠(chéng)心待客。按照傳統(tǒng)，“火塘豬”也用作祭祀。
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