新疆啤酒花

　　新疆啤酒花，又名蛇麻花，日本人稱“唐花草”，是釀制啤酒的重要原料，在李時珍《本草綱目》中有記載，為多年生草質(zhì)藤本植物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量的野生啤酒花分布，我國是啤酒花原產(chǎn)地之一。

　　新疆啤酒花的人工種植從50年代開始，現(xiàn)主要集中在昌吉、烏魯木齊郊區(qū)及石河子等地。新疆地處歐亞大陸腹地，干旱少雨，光照充足，而且實行人工灌溉，適于啤酒花生長。據(jù)統(tǒng)計，新疆啤酒花播種面積已占全國總播種面積的97%以上。

　　新疆啤酒花花體大，花瓣厚，光澤好，含甲酸量高。啤酒花有不同品種，按味道劃分可分為苦味型和芳香型兩類。新疆啤酒花多為苦味型。據(jù)測定，甲酸含量一般在8%，最高超過11%(國家規(guī)定一級花為6%)，軟樹脂含量達(dá)16%以上(國家規(guī)定一級花為14%)，一級花率占90%以上。所制啤酒酒液透明度好，富有光澤，泡沫細(xì)膩潔白，有花香氣，味純正柔和，二氧化碳含量豐富。啤酒花還有較大的藥用價值，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性;揮發(fā)油對治療心臟病有較好的功效;多酚化合物對治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定的作用，并進(jìn)而發(fā)現(xiàn)啤酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身就有明顯的物理活性。另外，啤酒花還可用來制作面包、飲料、點心等食品的原料。產(chǎn)品除滿足新疆需求外，還遠(yuǎn)銷到北京、山東等城市。