庫車杏子

　　庫車栽培杏的歷史已有兩千多年，現(xiàn)保留下來的優(yōu)質(zhì)品種就有20多個(gè)，大的宛若雞蛋，小的形 似荔枝，顏色也分紅、白、黃等，千姿百態(tài)，琳瑯滿目。

　　其中以阿克西米 西白杏品質(zhì)最佳，果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，美味獨(dú)特的庫車包 仁杏干就是用這種白杏加工的。加工工藝也別具一格，先將果肉做成包 皮，然后疊起 ，中間包一粒杏仁。這種傳統(tǒng)的風(fēng)味干果珍品，因色澤金 黃，甘甜如蜜，興滿絲綢之路。

　　杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一，幾乎村村有杏林，家家有 杏樹，而庫車縣則可以稱之為新疆的杏鄉(xiāng)。初夏隨著小黃杏的上市，接踵而來的是小白杏、佳那麗 杏、辣椒杏等不下二十多個(gè)品種。庫車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的。庫車杏除賣 鮮之外，還可加工成杏干、杏包仁等。