河北紅小豆

　　紅小豆是河北省傳統(tǒng)出口的名貴雜豆。因其顆粒均勻，色澤鮮亮，紅若瑪瑙、皮薄、沙性大、富有營(yíng)養(yǎng)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有“紅珍珠”的美譽(yù)。它不僅暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷香港、澳門(mén)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞、加拿大、美國(guó)等地區(qū)和國(guó)家。每年出口20,000噸左右，占全國(guó)總出口量的2/3。

　　紅小豆又名赤豆、紅豆、朱豆。原產(chǎn)于中國(guó)。在古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有關(guān)于紅小豆藥用的記載。在《記勝之書(shū)》和《齊民要術(shù)》中，記載了紅小豆的栽培和利用技術(shù)，它在河北省至少有2000多年的生產(chǎn)歷史。河北省地處華北平原，屬于溫帶氣候，上質(zhì)肥沃，雨水充足，最適宜紅小豆生長(zhǎng)。所以，自古至今成為紅小豆的主要產(chǎn)地，產(chǎn)區(qū)遍及唐山、廊坊、滄州、衡水、保定、石家莊、邢臺(tái)、邯鄲等地區(qū)。

　　河北紅小豆具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克含蛋白質(zhì)20.7克，還含有多種維生素的微量元素鈣、磷、鐵等。人們不僅可以用它煮飯熬粥，還可以用為餡料，制作糕點(diǎn)、炸糕、雪糕、豆包、小豆冰棍、冰激凌等風(fēng)味食品。以河北紅小豆為原料制成的風(fēng)味食品，在日本市場(chǎng)上約有百余種。

　　紅小豆具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)稱紅小豆有利尿、健腎、補(bǔ)血、養(yǎng)顏、解毒的功效。經(jīng)常食用，于身體健康大有益處。