今天喝到了迄今為止感覺最美味的豆汁!!特此紀念!!! 小的時候住在胡同，早就聽說過豆汁。大多數(shù)人不喜歡，說像泔水，我家不是絕對的老北京，所以也沒有真的去嘗過。 第一次吃是一年多前，在老北京塔院店，那個店現(xiàn)在已經(jīng)拆了。那里的豆汁碗小小的。同桌都嘗試了一下，基本上都不愛喝。我也嘗了半碗，可以接受，但是基本上除非鼓足勇氣，才能把剩下的喝掉。 后來在這個店里，和幾個外國朋友一起吃飯，為了讓他們看看新鮮，就點了一碗，還是小小的碗，還是喝不下全部。 大概一個月前，看了北京臺一個講述老北京歷史的片子，內(nèi)容就是豆汁，介紹了豆汁的歷史、品味等等。片子里一個豆汁的愛好者，老北京，有滋有味的喝豆汁的鏡頭深深吸引了我。難道真的可以這么好喝?難道我就不能喜歡上? 很快有了機會。第二次喝就是前些天，跟朋友在天壇旁邊的老北京吃飯，我要了一套豆汁。這回是中碗，和那個片子里看到的一模一樣。沒想到這次一嘗，竟然覺得非常美味!這次的豆汁稠，辣咸菜絲很細，很紅，非常好吃。豆汁喝到最后，剩下沉底的稠稠的部分，視覺效果不好，沒有喝完。 經(jīng)過了這次，我好像有點入門了，就心里總是惦記著豆汁。 有次游過泳，在新街口新川面館吃面，問那里的伙計附近哪里有豆汁喝。伙計說護國寺小吃店。過了幾天跑去尋了一次，沒有找到。但有一次突然發(fā)現(xiàn)西單缸瓦市就有一個護國寺小吃! 第三次喝就是在缸瓦市護國寺小吃。這次的豆汁稀，所謂的辣咸菜絲看上去就像普通的咸菜，不紅還粗，咸味重過辣味。感覺這里的豆汁確實也不錯，但不知是稀，還是咸菜絲不對味，總覺得沒有第二次的老北京的豆汁好喝。豆汁喝到最后，底部基本沒有東西，只有一些小塊顆粒。 要知道辣咸菜絲可不僅僅是陪襯啊，它可是豆汁的重要配菜!!這次喝完，覺得自己像上了癮，解了饞似的：) 后來經(jīng)詢問老婆，告訴我正宗的護國寺小吃店(或者說原始的)在護國寺那條小胡同里。 第四次就是今天，在護國寺小吃店。還是打完球、游過泳去的。要了一套豆汁，看上去好像和老北京的一樣稠，辣咸菜絲看上去不錯，雖然沒有那里紅。從喝第一口細細品下去，竟然發(fā)現(xiàn)美味的不得了!!簡直沒治了!!! 我不知道怎么形容，豆汁的味道、口感都恰到好處。辣咸菜絲的口感和味道也和豆汁配合的天衣無縫。焦圈兒炸的也非常酥脆，不油膩。豆汁整碗密度幾乎一致，喝到最后，基本沒有什么東西。 為了不破壞豆汁的味道，喝豆汁時沒有吃任何其他東西。喝完以后，覺得意猶未盡，好想再來一碗。但是由于已經(jīng)吃了別的東西，好飽，再要一碗怕喝不完，那豈不太浪費太可惜?壓抑了好久，終于說服自己，沒有要第二碗，下次一定還來! 豆汁，我也不知道怎么就這樣喜歡上了，還真的說不出太多原因。 、 豆汁里苦辣酸甜味道具全，然而真的能夠從中品出味道的人，少之又少。生活又何嘗不是這樣? 嗯，我還要繼續(xù)去找其他老字號的豆汁嘿嘿! 價錢：豆汁+辣咸菜絲=1元，焦圈兒=0.6元/個。