三義春羊肉湯

單縣羊肉湯是魯西南地區(qū)最具代表性的傳統(tǒng)名吃，始創(chuàng)于清代嘉慶年間，已有近200年的歷史，它制作工藝獨特，調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，且營養(yǎng)豐富，可健脾開胃，不僅在魯西南一帶久負(fù)盛名，而且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高聲譽，并被載入中華名食譜，被國人稱為“中華第一湯”。三義春是單縣羊肉湯的一塊金字招牌。單縣羊肉湯始創(chuàng)于1807年，初由徐、曹、朱三人開設(shè)，后來三家分開經(jīng)營。由于徐家羊肉湯制作精細(xì)，投料要求嚴(yán)格，味道鮮美可口，在競爭中占了上風(fēng)，一時間風(fēng)靡全城。徐家積蓄了大量資本后又開始經(jīng)營其他生意，所以在1935年以前，單縣羊肉湯沒有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、竇寶德和呂運法三人共同出資，以仁義為本，以技藝為先，創(chuàng)立了“三義春”羊肉湯。三義春羊肉湯在制作工藝上不斷創(chuàng)新，使羊肉湯得以發(fā)揚光大和多方延續(xù)。三義春羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不粘不膩，品種繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯可細(xì)嚼慢飲，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十余種風(fēng)味，可謂香飄八縣，味傳九洲。1948年12月，淮海戰(zhàn)役期間，劉伯承、陳毅元帥來單縣品嘗了三義春羊肉湯后，連聲說：“好湯，好湯，真是名不虛傳”，以及后來黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人胡耀邦、喬石、楊得志、郝建秀、胡錦濤、吳官正等也相繼品嘗了三義春傳人熬制的羊肉湯，都贊不絕口。三義春羊肉湯已成為單縣羊肉湯的代名詞，是魯西南一帶傳統(tǒng)名吃的代表。以三義春為代表的單縣羊肉湯，1986年進(jìn)入北京展評，其制作方法、工藝被收錄進(jìn)《中國名菜譜》，1997年被評為“山東省名小吃”，2002年1月被單縣人民政府列為重點保護傳統(tǒng)老字號。三義春羊肉湯歷經(jīng)近百年，歷盡滄桑而不衰，是三義春傳人孜孜不倦、創(chuàng)新和發(fā)展的結(jié)果。三義春人將一如既往地發(fā)揚傳統(tǒng)技藝，將單縣飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長河中培養(yǎng)的更加美麗嬌艷。為發(fā)揚百年老字號傳統(tǒng)名吃“三義春羊肉湯”品牌，弘揚飲食文化，組建全國三義春羊湯網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)互惠互利，共同發(fā)展的目標(biāo)，特面向社會誠召加盟店和連鎖店，有意者請來電，來人聯(lián)系，歡迎光顧。聯(lián)系人：竇桂明 周東彥 商家名稱 三義春羊肉湯 詳細(xì)地址 餐飲分類 風(fēng)味小吃 聯(lián)系電話 0530-4666665 4839777 4838768 總客容量 300人 營業(yè)時間 早8點－晚8點 消費檔次 大眾消費 公交線路 無登記 停車位 20 商家特色 歷史悠久，制作工藝獨特，調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，營養(yǎng)豐富 適宜消費 朋友小聚,多人聚餐,宴請貴賓
關(guān)鍵字： 中華 代表性 嘉慶年間 羊肉 西南地區(qū)