廈門(mén)功夫茶

廈門(mén)功夫茶，把閩南各地的茶俗熔于一爐，是閩南茶藝的結(jié)晶。廈門(mén)功夫茶，處處可見(jiàn)真功夫。一是泡茶時(shí)間的安排得有功夫，擺脫俗務(wù)，兩袖清風(fēng)，從從容容，清心品茶;二是泡茶地點(diǎn)的選擇得有功夫，不喧不鬧，清清幽幽，廈門(mén)擁有四季長(zhǎng)駐的春光、旖旎迷人的亞熱帶風(fēng)情，有山有海，處處綠樹(shù)成蔭，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，處處都是泡茶的好去處;對(duì)茶葉的挑選也頗要功夫，鐵觀音茶色素香幽，留在喉底的甘味久久不散，是功夫茶的首選茶葉;對(duì)茶具的要求也頗見(jiàn)功夫，講究精致兩字，一般選擇宜興的紫砂壺或德化的白瓷壺，還有小巧玲瓏的茶杯和茶洗。廈門(mén)功夫茶最見(jiàn)真功夫莫過(guò)于沏茶，讓你自始至終沉浸在一種歷史、神話(huà)、大自然和民情交織的氛圍里：絲竹共鳴、焚香靜氣、烹煮泉水、淋霖甌杯、觀音入轎、觀音進(jìn)宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、三龍護(hù)鼎、游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵……酌茶也有一番功夫，先將茶杯舉到鼻下，吸一吸茶香，這叫太白試酒先聞一聞，再呷一口，嘴咂舌翻，細(xì)細(xì)品味，復(fù)呷一口，如是再三，個(gè)中滋味，悠然而得，這叫陶淵明采菊悠著點(diǎn)慢慢來(lái)。
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