西安的大街小巷你能吃到的外來(lái)美食

北京冰糖葫蘆 老北京的糖葫蘆 實(shí)在讓人嘴饞 北京冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。 臺(tái)灣手抓餅 臺(tái)灣手抓餅絲絲相連，餅特別薄 所謂抓餅就是用爪子倒著吃的，所以裝盤(pán)的時(shí)候應(yīng)該拍成這樣松散的狀態(tài)，看著也比較有食欲,有脆皮，也有軟心 。雖然拍的松散，但是用筷子挑起來(lái)應(yīng)該不碎，絲絲相連(偶用左手拿筷子右手拍的，所以不大好看)，餅的瓤部應(yīng)該比較薄，有透明的感覺(jué)。 武漢熱干面 熱干面面條呈黃色、筋道無(wú)比 熱干面是湖北武漢的傳統(tǒng)小吃之一。它既不同于涼面，又不同于湯面，制作的方法是先把面條基本煮熟，然后拌油攤晾，面條呈金黃色、筋道無(wú)比。 穿行在武漢的林立高樓之間，隨便走到哪個(gè)小吃店前，朝店里喊一聲“來(lái)碗熱干面”，小店老板就緊跟著喊一聲“一碗熱干面”，頃刻，便有師傅麻利地在笸籮里抓一把熟而半濕的面條，放進(jìn)一個(gè)倒錐形的枝條編的斗里，繼而把塞滿(mǎn)面條的斗放進(jìn)沸騰的開(kāi)水鍋里涮幾涮，即刻撈起，倒進(jìn)碗里，澆上芝麻醬、醬油、撒上蔥花、腌蘿卜丁兒、梅菜丁兒等，視個(gè)人口味再加些醋和辣椒油，拌勻即食。熱干面的特點(diǎn)是干、韌、香。 四川麻辣燙 大街小巷無(wú)處不在的麻辣燙 麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)常看到的麻辣燙了。 新疆烤羊肉串 “羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串”吆喝聲中，香味陣陣鉆進(jìn)你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”在人們的感覺(jué)中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。 烤羊肉串源于新疆？考古專(zhuān)家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫(huà)像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫(huà)像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫(huà)中所見(jiàn)的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。
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