泰安地方特產(chǎn)

泰安特產(chǎn)

核桃，又名胡桃，在泰山地區(qū)已有1000多年的栽培歷史。核桃為干果類(lèi)，是食品工業(yè)的重要原料，以核桃仁為原料制作的糖果食品，種類(lèi)眾多，清香爽口，味道甘美。核桃還可入藥，驗(yàn)方20余種，有固齒、烏發(fā)、健腦、潤(rùn)肺的功效。

　　 泰山板栗以個(gè)大色鮮、質(zhì)細(xì)味甘而獨(dú)享盛譽(yù)。泰山地區(qū)栽培板栗，已有500 多年的歷史，早在明清時(shí)期就定為"貢品"，民國(guó)以來(lái)，蜚聲國(guó)際市場(chǎng)，被譽(yù)為"泰山甘栗"。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風(fēng)味獨(dú)特，很受消費(fèi)者的歡迎。

　　 泰山煎餅 泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰安煎餅，以玉米、小米為原料，磨成糊狀鏊攤而成，薄如紙，脆如酥，少水份，耐貯存，是久富盛名的泰安傳統(tǒng)食品。泰安民謠說(shuō)得好："吃煎餅，卷大蔥，香噴噴，賽油餅"。

　　 泰山牙棗，形似飴糖，肉如荔干，香甜可口，是泰山獨(dú)有的土特產(chǎn)品，清代為皇室"貢品"。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗，每逢回國(guó)，大量購(gòu)買(mǎi)，饋贈(zèng)親朋。馮玉祥將軍隱居泰山時(shí)，泰山牙棗是他招待客人的必備佳品。

　　 泰山三美 白菜、豆腐、水 泰山三美之一是白菜。長(zhǎng)的形體細(xì)長(zhǎng)，頂部向外翻卷，這種菜質(zhì)細(xì)無(wú)筋，好炒易爛，水分少，香味濃，湯色乳白，入口細(xì)膩滑爽，可做各種蔬菜，是泰安群眾的主菜。之二是豆腐，用石磨制作漿，用生石膏點(diǎn)漿，由于做工精細(xì)，質(zhì)細(xì)潔白、被益為"神豆腐"。之三是水，在泰山有句俗話"山多高，水多高"，泰三上下，即便在海拔1500多米的峰頂上也可尋見(jiàn)到淙淙泉水，不但泡茶清香可口，而且釀酒、釀醋、做豆腐都離不開(kāi)的。

　　 紅心蘿卜 泰安紅心蘿卜，以夏張產(chǎn)的為最好，個(gè)頭勻稱，一般都在半斤左右，青皮白瓤里呈現(xiàn)著清晰的紅綠，質(zhì)地細(xì)膩，汁多味甘，清脆爽口，并具有消食、健脾、理氣、清熱解毒等功能。對(duì)紅心蘿卜有句美稱?quot;煙臺(tái)蘋(píng)果，萊陽(yáng)梨，趕不上泰安的蘿卜皮"

　　 赤鱗魚(yú) 又名石鱗魚(yú)、時(shí)鱗魚(yú)、斑紋魚(yú)，為我國(guó)魚(yú)類(lèi)珍品，產(chǎn)于泰山山澗細(xì)流中，成魚(yú)長(zhǎng)不過(guò)20厘米，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為名貴肴饌，還可以藥用

　　 泰山靈芝，有治耳聾、利關(guān)節(jié)、益精氣、堅(jiān)筋骨、療虛勞的非凡效果，是泰山的珍貴特產(chǎn)。傳說(shuō)，神農(nóng)嘗百草，在泰山發(fā)現(xiàn)此藥，因稱"神藥"。史書(shū)記載，宋真宗到泰山，"王欽若獻(xiàn)芝草三萬(wàn)八千余本"。至今泰安民間視靈芝為珍寶。

　　 岱下銀杏 銀杏，又名白果樹(shù)。泰安一帶銀杏最大者約有數(shù)百年乃至千年以上樹(shù)齡?，F(xiàn)最古老的是岱廟后門(mén)里的兩顆銀杏，根入磐石，高達(dá)30余米，極為雄偉壯觀，它的果實(shí)還可以作為藥物和食物，是珍貴的樹(shù)種。

　　 泰山石 產(chǎn)在泰山前泰安市郊區(qū)境內(nèi)，這里泰山花崗巖石儲(chǔ)量20余億立方米，品種很多，?quot;泰山紅"、"泰山綠"、"泰山白"等。其中"泰山紅"花崗巖石板材和石雕工藝品已銷(xiāo)往日本、美國(guó)、新加坡等國(guó)家。

　　 泰山"四大名藥" 何首烏、四味參、紫草和黃精，同稱"泰山四大名藥"。何首烏為四大名藥之首，有銀發(fā)變?yōu)醯钠嫣毓πВ凰娜~參，效能比其它人參顯著；紫草，"一毫入沸水，色鮮如品紅"；黃精古人謂之"仙人之遺糧"，益壽之靈藥。

肥城特產(chǎn)

　　 肥城桃簡(jiǎn)稱肥桃，又名佛桃，迄今已有1100多年栽培歷史，自明朝起即為皇室貢品，最早文 字記載見(jiàn)于明代萬(wàn)歷11年（1583）年的《肥城縣志》，之后1726年的《山東通志》，1908年《 肥城縣鄉(xiāng)土志》等有肥城桃為名產(chǎn)的記載1921年的《山東勸業(yè)報(bào)》，1932年的《中國(guó)實(shí)業(yè)志 》及1934年的山東《民國(guó)日?qǐng)?bào)》則更加詳細(xì)地記載了肥城桃的特點(diǎn)及當(dāng)時(shí)生產(chǎn)狀況。

　　 肥城桃以個(gè)大質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外。單果重一般在350克左右，最大900克以上，稱之 為"桃王"。果實(shí)肥大，外形美觀，果肉細(xì)嫩，氣味芬芳，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為"群桃之冠"。 肥城獨(dú)特的氣候和水土條件孕育了肥桃獨(dú)有的品質(zhì)。據(jù)專家鑒定，肥城桃果肉中可溶性固形 物含量在15.8%以上，

其中含蔗糖9.5%以上，還原性vc7.31（mg/100g果肉），可滴定酸0.32% ，并含有多種人體所需要的蛋白質(zhì)、維生素、果膠物質(zhì)和鈣、鎂、鐵、磷等礦質(zhì)元素 （每100克鮮肥桃成份含量 每100克鮮肥桃成份含量水 82.6%[]總糖 15.5%[]可滴定酸 0.32%[]可溶性果膠 0.75%[]蛋白質(zhì) 0.6569%還原性vc 7.31mg[]單 寧 38.65mg[]氮 0.1051%[]磷 18.31mg鉀 140.10mg[]鈣 8.7mg[]鐵 0.7mg........）。

肥城桃96年被確定為第十一屆亞運(yùn)會(huì)特供水果，94年榮獲全國(guó)首屆林業(yè)名特優(yōu)稀農(nóng)副產(chǎn)品博 覽會(huì)"金獎(jiǎng)"，99年分獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)"名牌"產(chǎn)品和昆明世界園藝├闌峁瞎?卟死?最高獎(jiǎng)"大獎(jiǎng)"，1995年肥城市被國(guó)家命名為"中國(guó)佛桃之鄉(xiāng)"。

寧陽(yáng)特產(chǎn):

　　 寧陽(yáng)蟋蟀歷史悠久,古代被譽(yù)為"江北第一蟲(chóng)"。泗店鎮(zhèn)的蟋蟀以曾向 皇帝進(jìn)貢、在打斗中不斷得冠而聞名國(guó)內(nèi)外。寧陽(yáng)蟋蟀的特點(diǎn)→是品種多、質(zhì)量好。 二是性情剛烈，搏斗兇狠，強(qiáng)悍而善斗。研究確認(rèn)，在這片鈣質(zhì)褐土區(qū)，土地肥沃，酸堿適度，食料眾多，營(yíng)養(yǎng)豐富，氣候適宜，濕度相當(dāng)。是繁衍中華斗蟋名品的主要因素。 近年來(lái)，每到秋季，國(guó)內(nèi)各大城市及港澳臺(tái)等地的蟋蟀愛(ài)好者幾萬(wàn)人次來(lái)挖掘、收購(gòu)。2000年成交額達(dá)2000多萬(wàn)元?？h內(nèi)建有中國(guó)北方最大的蟋蟀市場(chǎng)，為弘揚(yáng)蟋蟀文化，擴(kuò)大交易，提供了良好條件。

　　 寧陽(yáng)大棗以果實(shí)碩大，果肉肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味濃郁著稱，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。寧陽(yáng)大棗含豐富的維生素a、b、c、d及鈣、磷、鐵等微量元素；糖、蛋白質(zhì)、脂肪均高于其他同類(lèi)品種。能滋養(yǎng)人體毛細(xì)血管，防止血溢病。對(duì)高血壓、肝膽病療效顯著。具有養(yǎng)胃健脾、益血壯神、延年益壽之功能。其醫(yī)療價(jià)值和保健功效居群果之冠，醫(yī)學(xué)界稱之為"天然維生素丸"。1986年被衛(wèi)生部評(píng)定為國(guó)家保健棗。目前，寧陽(yáng)大棗面積已達(dá)1.33萬(wàn)多公頃，年產(chǎn)量2500萬(wàn)公斤。銷(xiāo)售全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū), 出口日本、韓國(guó)、新加坡等7個(gè)國(guó)家和地區(qū),年創(chuàng)利稅500萬(wàn)元。

　　 寧陽(yáng)蔬菜良種寧陽(yáng)縣是全國(guó)最大的蔬菜良種繁育基地。2000年，全縣蔬 菜制種面積達(dá)5500公頃，總產(chǎn)量500萬(wàn)公斤。生產(chǎn)種類(lèi)包括黃瓜、豆角、大蔥、西紅柿、芹菜、白菜等15大類(lèi)60多個(gè)品種。其中，以皮薄肉厚、脆嫩多汁、香甜可口而聞名全國(guó)的"寧陽(yáng)大刺"系列黃瓜品種著稱。總面積近2000公頃,總產(chǎn)200萬(wàn)公斤,約占全國(guó)黃瓜種用量的70%。北京、天津、武漢等地的眾多科研單位都在寧陽(yáng)設(shè)立了繁育基地,建立了合作關(guān)系。形成了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍產(chǎn)業(yè)化體系。成為省內(nèi)唯一的"省級(jí)種子技術(shù)市場(chǎng)"。

新泰特產(chǎn):

　　 新泰大花生 新泰建國(guó)前就有"花生之鄉(xiāng)"稱號(hào)，歷來(lái)是省花生重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。新泰大花生，具有粒大、色紅、皮薄，香、脆、甜和出油率高的特點(diǎn)。建國(guó)后經(jīng)3年對(duì)原品種提純復(fù)壯，培育出具有原品種特點(diǎn)的半蔓大花生，果型最長(zhǎng)達(dá)7厘米，百果重252克，出米率70.2%，榨出的油久放不易變質(zhì)。石萊、劉杜兩辦事處所產(chǎn)質(zhì)量最佳。
建國(guó)前，新泰花生即外銷(xiāo)境外。據(jù)《山東實(shí)業(yè)志》記載，民國(guó)22年，花生米外銷(xiāo)75萬(wàn)公斤，總值7.5萬(wàn)元（時(shí)幣），油26.25萬(wàn)公斤，5.85萬(wàn)元。建國(guó)后，新泰大花生出口到日本、歐美、東南亞及香港等許多國(guó)家和地區(qū)。1980年，縣外貿(mào)公司收購(gòu)?fù)庹{(diào)花生1808噸，1982年為2043噸。1985年，完成花生征購(gòu)任務(wù)781萬(wàn)公斤，此外，供銷(xiāo)、糧食、外貿(mào)等部門(mén)共收購(gòu)696.5萬(wàn)公斤，供應(yīng)外地和出口。

　　 新泰芹菜 為省內(nèi)特產(chǎn)，栽培歷史已有200余年。新泰城南的尹家莊、林前、林后、趙家莊、馬莊、名公等村所產(chǎn)質(zhì)量最佳。其特點(diǎn)?？毡?，質(zhì)地細(xì)嫩，清脆無(wú)渣，味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。清代曾選為貢品。用新泰芹菜能做出20余道菜肴。
建國(guó)后，經(jīng)過(guò)優(yōu)選品種，科學(xué)栽培，質(zhì)量提高，產(chǎn)量增加。曾兩次進(jìn)京參加全國(guó)農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展銷(xiāo)。已銷(xiāo)往京、滬、津和東北各地。
密刺黃瓜 新泰密刺黃瓜的特點(diǎn)是耐低溫、弱光，抗枯萎病，結(jié)瓜早，瓜碼密，鮮嫩、清脆、肉厚、瓤少。1951年，高孟村農(nóng)民張風(fēng)明始進(jìn)行雜交選育，至1964年基本定型。不僅境內(nèi)廣為種植，還推廣到我國(guó)東北、西北和京津地區(qū)。

　　 馬家寨子香椿芽 放城馬家寨子村三面環(huán)山，地溫略高，又多砂質(zhì)土壤，適宜香椿芽樹(shù)生長(zhǎng)。所產(chǎn)香椿芽有芽肥紫，梗細(xì)，味濃，淹、烹香味不退等特點(diǎn)。1978年后，此地開(kāi)辟為香椿芽商品生產(chǎn)基地。

東紅河山藥 紅河山藥有香、甜、脆，做菜汁濃、色白和易于保存等特點(diǎn)。紅河地屬褐土，耐旱怕澇，適宜山藥生長(zhǎng)。50年前，農(nóng)戶即有栽培山藥習(xí)慣。雖多次更換品種，但仍保留地方品種優(yōu)點(diǎn)。80年代以來(lái)，經(jīng)科學(xué)栽培，每畝可植萬(wàn)株，畝產(chǎn)3750余公斤。

　　 石萊西瓜 特點(diǎn)是個(gè)大（最大者40斤），沙瓤，纖維少，食之甘甜爽口。主要品種有黑油皮、核桃紋子、"桃園三結(jié)義"（白皮、紅瓤、黑籽）、西洋枕等。一般畝產(chǎn)4500余公斤。

　　 沙坡西瓜 特點(diǎn)為個(gè)?。ㄒ话??/font>5公斤），皮薄，瓤鮮紅，味甜多汁，含糖量在14%以上，瓜苗易管理，抗白粉病。畝產(chǎn)可達(dá)3000公斤。沙坡西瓜是40年代由龍廷沙坡村民劉兆奎經(jīng)多年雜交篩選而成的品種，后逐步推廣到泰安、萊蕪、蒙陰、沂源等鄰近縣市。80年代后，沙坡西瓜產(chǎn)地改進(jìn)耕作制度，實(shí)行瓜（地瓜）瓜（西瓜）間作，糧、瓜雙收。
此外，頗負(fù)盛名的還有白沙的藕，質(zhì)白、汁濃、清脆、無(wú)渣；龍廷的松莪，味美、肉肥；劉杜的百合；南師店及劉杜的甜瓜等。

東平特產(chǎn):

　　 東平粥:又名徐家粥,為州城鎮(zhèn)桂井子街徐明世代經(jīng)營(yíng),從清康熙19年至今已有300多年的歷史。該粥用大豆、小米、大米熬制而成。粥濃如醬,喝似水,滑潤(rùn)爽口,清香甘甜,浸人心脾,有獨(dú)特的糊香味。喝凈粥,碗如洗,不掛一絲粥跡,為東平獨(dú)有的名吃。

　　 東平糟魚(yú):東平糟魚(yú)是用淡水鯽魚(yú)制作而成,它具有魚(yú)體完整,骨肉同食,香而不腥,肥而不膩等特點(diǎn)。成品魚(yú)呈醬紫色,醇香爽口,色味俱佳。

　　 東平燒餅:又名碳爐馬蹄燒餅。州城陳姓清朝中期所創(chuàng),是面食名吃之一。它選用優(yōu)質(zhì)面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料,做成圓餅后將背面貼在倒扣的鐵鍋內(nèi),用木碳文火烘烤。其特點(diǎn)是:園形、中間薄、邊沿厚；黃酥油亮,香脆可口,色香味型俱佳。