古鎮(zhèn)煌美食房以精致的私家菜為特色，在什剎海邊一個(gè)小巧靜謐的小院兒里悄然開張。以定制的套餐為主，好處是無論人多人少，吃到種類比較全，只是分量不同，人多菜量大些，人少相應(yīng)菜的分量也少。350元每位的晚餐是餐廳主推的，包括菜、湯和甜品總共10道，足夠豐盛又不浪費(fèi)。騎呢釀豆腐卜是香港名廚林世基師傅的看家菜，先把豆腐泡用油炸酥，然后很小心地將其翻過來，只取豆腐的外皮，再把蝦膠灌進(jìn)去，吃時(shí)口感清淡，外酥里嫩。銀芽桂花魚翅是用雞蛋、豆芽和上湯煨過的魚翅一起炒，清淡爽口，適合做開胃菜。滑蛋炒蝦仁和魚露冬筍炒帶子是我覺得所有菜里最好吃的，滑蛋炒蝦仁最好看，蝦仁呈半透明狀，個(gè)個(gè)戲潤(rùn)飽滿，下面是用蛋清攪打再蒸熟的滑蛋，吃到嘴里口感細(xì)滑，其美妙感覺，只有梅園的奶酪相媲美；蝦仁火候掌握得非常到位，既不面也不是那種脆脆的感覺。帶子個(gè)個(gè)飽滿，用調(diào)羹拖起，整個(gè)放入嘴中，海味的鮮香和很有韌性很有嚼頭的口感讓人大呼過癮。主食海鮮飯是餐廳改良自創(chuàng)的，在飯中添進(jìn)了cheese等西餐點(diǎn)心中的調(diào)料，吃頭兩口時(shí)有種誘人的奶香，再接下來就會(huì)吃到蝦仁扇貝等，內(nèi)容豐富，是款中西合璧的產(chǎn)物。 餐廳的老板和大廚都是香港人，老板過去是香港著名的另類作家，這店名就是他的筆名?，F(xiàn)在還為包括《號(hào)外》等香港多家雜志撰寫美食專欄，可以說吃遍了世界各地的美味，對(duì)香港及北京的各大酒樓餐廳的名菜更是如數(shù)家珍?；蛟S覺得吃別人的終究不過癮，于是就自己在這里操練開了，引過的全是他吃過的各處的當(dāng)家菜，號(hào)稱到了古鎮(zhèn)煌，香港的名廚名菜就是網(wǎng)打盡。廚師是位英俊的后生，看他那張娃娃臉總不相信那一道道精致的菜就出自他的手，據(jù)說他學(xué)藝六年就捧得了香港廚藝大賽的食神獎(jiǎng)，功夫可想而知。 每周四到周日的特價(jià)午餐100元/位，包括兩道涼菜，三道(四人或以上)或兩道(兩人)熱菜及主食和甜品，晚餐根據(jù)不同品種從每人250元到500元不等，另外老板還收藏了不少紅酒，從一兩百的店酒到幾萬塊的法國(guó)頂級(jí)紅酒全都可以點(diǎn)到。 古鎮(zhèn)煌美食房，西城區(qū)前海西街3號(hào)，(010)66139641，18：00—21：00(周四周日中午開放)，人均消費(fèi)：100—500元