天府之國(guó)，物華天寶，人杰地靈，民風(fēng)尚食。天府之西南，乃風(fēng)景秀麗之峨嵋山，山之側(cè)有前年古鎮(zhèn)懷蘇（今更名蘇稽）。峨嵋河穿城而過(guò)，另有大小青衣江繞城而下，蜿蜒注入長(zhǎng)江，古鎮(zhèn)擅風(fēng)景之勝，得水運(yùn)之利，更有勤勞、善良、聰慧之民眾。其物阜，其民豐，商賈往來(lái)，熙熙攘攘，飲食業(yè)更成為域中之翹楚。其最著者，乃飲食中之珍品——周村之“蹺腳牛肉”。 “蹺腳牛肉”歷史悠久，名聲遠(yuǎn)播。據(jù)資料記載，古鎮(zhèn)近郊之周村村民多以宰牛賣(mài)肉為業(yè)。清光緒年間，村中鄉(xiāng)醫(yī)周郎中之母，用祖?zhèn)髅胤脚胫频呐Ｈ?，牛雜，濃香四溢，味道鮮美，且有散寒止咳，驅(qū)疾健身之功效。此事傳開(kāi)，一時(shí)間，周邊村民，商賈纖夫爭(zhēng)相品嘗，絡(luò)繹不絕。由于當(dāng)時(shí)食攤的條件簡(jiǎn)陋，僅有一條長(zhǎng)桌，沒(méi)有坐位。食客品嘗時(shí)，往往一腳支地，一腳置于長(zhǎng)桌橫撐，做蹺腳狀，“蹺腳牛肉”遂而得明。 “蹺腳牛肉”湯鍋經(jīng)歷百年，不斷發(fā)展，日臻完善。其湯色之純正，香味之綿長(zhǎng)，牛雜之脆嫩，吃法之多樣已成為此菜品之四大特點(diǎn)。其散寒止咳，驅(qū)疾健身之功效亦更加顯著與穩(wěn)定，從而大大提升了此菜品之品味與檔次。它被美食家贊譽(yù)為席上之珍品，飲食百花園中之奇葩。 特別推薦菜肴：周婆婆蹺腳牛肉滋補(bǔ)鍋底，特制奶牛肉，金牌牛腱，牛肉丸，牛筋丸。