酸菜魚→水煮魚→重慶烤魚，這是吃淡水魚的發(fā)展史，也是重慶人的貢獻(xiàn)！電腦升級(jí)很快，吃魚也要新潮流！船奇烤魚秘方公布： 1、做法獨(dú)特: 活魚從背后宰殺:便于烤制和入味;須先淹制:香料和鹽入味,同時(shí)去腥; 須炭火烤熟:無(wú)煙炭烤熟,保持魚肉的清香;火力須穩(wěn)定,肉不能烤老，也不能焦; 炒料:多種味道,船奇有十種味道：麻辣、泡椒、豆豉、酸菜、秘制、饞嘴濃香、老干媽、番茄、飄香家常、山椒可以選擇;最后把香汁澆到烤熟的魚上,合成，出鍋！ 2、器具獨(dú)特: 器具獨(dú)特:必須用特制的器具進(jìn)行烤制; 容器獨(dú)特:因?yàn)轸~必須保持形狀,器具較大,邊吃邊烤，炭火一直保持溫度; 3、吃法獨(dú)特: 首先品魚,炭火烤熟的魚肉很嫩,有一種烤制的香味,加上澆上的汁獨(dú)特味道實(shí)在棒吃完魚后可以在里面涮菜,因?yàn)闇苡形? 最后把面、餅或者饅頭片放在余下的湯汁里,味道全在其中了! 推薦正宗的、專業(yè)餐廳:西二環(huán)甘家口附近——船奇烤魚!重慶烤魚聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)單位！還有地道重慶江湖菜及特色干鍋供你選擇！ 推薦：香辣、泡椒、山椒、豉汁四種烤魚、干鍋香排骨、干鍋啤酒鴨、干鍋香辣蝦特色：炭火烤魚。