紫蘇軒名稱(chēng)的由來(lái)取自紫氣東來(lái)于紫禁城中的江蘇菜館之意，而紫蘇軒也著實(shí)秉承著取自新鮮，施承傳統(tǒng)，佐以極簡(jiǎn)，顯其至真的原則。紫蘇軒做的是江蘇如東縣的傳統(tǒng)私家菜。既然是江蘇菜，那么菜品也自然要來(lái)自江蘇才算正宗。紫蘇軒的諸多河鮮、江鮮、海鮮及部分鮮蔬干品都是每?jī)商煲淮蔚貜慕K空運(yùn)而來(lái)。既保證原料的新鮮又保證品質(zhì)正統(tǒng)。 特色菜金鉤蝦是回頭客最多的菜品之一，這種蝦雖然貌不驚人，也不如基圍蝦鮮活，但是味道卻大大超過(guò)基圍蝦的鮮美。烹飪方法簡(jiǎn)單到僅用清水和食鹽，品嘗過(guò)的顧客卻都贊不絕口于它張揚(yáng)濃郁的海鮮之性。另一特色菜濱城蟶湯，更是體現(xiàn)了江蘇菜的細(xì)膩與醇美。此湯是選取中國(guó)洋口港野生的蟶王，和多種海鮮熬制而成。如果說(shuō)川菜是一種食物烹飪的極致，因?yàn)槟谴蟠蟪轿独俪惺苣芰Φ拇碳さ脑?，江蘇菜便是站在川菜相反方向的另一種極致。舍去繁復(fù)厚重與龐雜，還食物本性之鮮香。而簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一款蟶湯便可以將這種極簡(jiǎn)至真的美食精神體現(xiàn)得淋漓盡致，讓人每每回想，都好似齒頰留香。另外，紫蘇軒的幾大特色菜品，如長(zhǎng)江三鮮、長(zhǎng)江三白等都是價(jià)格實(shí)惠且味道正宗的江鮮精品。為了照顧大眾的不同口味，像干鍋系列等的川菜、精品家常菜也可以在這里享用。紫蘇軒位于西四環(huán)內(nèi)空指南門(mén)旁，營(yíng)業(yè)面積800平方米，有大小風(fēng)格各異的包間可供選擇，歡迎喜愛(ài)健康自然飲食的您前來(lái)品嘗！