新疆海生包爾斯克

　　在北疆牧區(qū)的一帶的蒙古族，幾乎家家戶戶都會(huì)制作一種烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”。當(dāng)?shù)氐拿晒抛寮依锒加幸豢谥睆皆?0-50厘米的尖底鐵鍋，一般用來燒茶、煮肉，同時(shí)也用來烤餅。他們做的餅，一般是鍋有多大，餅就有多大。通常一個(gè)餅要用2-3公斤面粉。

　　這種餅用發(fā)面，但不放堿，和面時(shí)放牛奶、酥油或奶皮子和少許鹽。面和好后，然后用手壓成圓形，放在尖底鐵鍋里用文火烤，等一面烤成焦黃色后，再扣過來烤?？竞玫娘灡愠砂夹蔚拇髨A餅，形似一個(gè)尖底的大鐵鍋。有的地方的蒙古人要把餅掰開后請(qǐng)客人吃，有的地方的蒙古人則把餅擺在客人面前，請(qǐng)客人“各取所需”。

　　餅呈金黃色，充滿了奶香味，吃起來非常可口。這種餅也是蒙古人喝奶茶時(shí)離不開的主糧。