中華著名老字號(hào)“全聚德”,始建于1864年（清同治三年）。140多年來(lái)，歷經(jīng)幾次重大的歷史變革，“全聚德”獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。 1993年5月，中國(guó)北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司成立，為全聚德在改革開(kāi)放時(shí)期的大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1997年，中國(guó)北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司按現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)制為中國(guó)北京全聚德集團(tuán)有限責(zé)任公司。 全聚德集團(tuán)成立后，確立了充分發(fā)揮全聚德的品牌優(yōu)勢(shì)，走規(guī)?；?、現(xiàn)代化和連鎖化經(jīng)營(yíng)道路的發(fā)展戰(zhàn)略，以獨(dú)具特色的飲食文化塑造品牌形象；積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，加快特許連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，使“全聚德”取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。 在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全聚德全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，被外國(guó)元首、政府官員、社會(huì)各界人士及國(guó)內(nèi)外游客所鐘愛(ài)，成為中華民族飲食文化的精品。 全聚德集團(tuán)成立十二年來(lái)，發(fā)揮老字號(hào)品牌優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化精品意識(shí)，實(shí)施正餐精品戰(zhàn)略?，F(xiàn)已形成擁有50余家成員企業(yè)，年?duì)I業(yè)額9億多元，銷(xiāo)售烤鴨300余萬(wàn)只，接待賓客500多萬(wàn)人次，品牌價(jià)值106.34億元的餐飲集團(tuán)。 在取得良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，其他各項(xiàng)工作也取得了優(yōu)異的成績(jī)。先后被中央文明辦、國(guó)務(wù)院糾風(fēng)辦、全國(guó)總工會(huì)、國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)等單位授予“全國(guó)文明行業(yè)示范點(diǎn)”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”、“國(guó)際餐飲名店”、“國(guó)際質(zhì)量金星獎(jiǎng)、白金獎(jiǎng)和鉆石獎(jiǎng)”、“國(guó)際美食質(zhì)量金獎(jiǎng)”、“全國(guó)商業(yè)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”、“中國(guó)十大文化品牌”、“中國(guó)餐飲十佳企業(yè)”和“中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的大企業(yè)集團(tuán)”等榮譽(yù)和獎(jiǎng)勵(lì)。“全聚德”商標(biāo)已連續(xù)四屆被評(píng)為“北京市著名商標(biāo)”；1999年1月被國(guó)家工商行政管理局認(rèn)定為首例服務(wù)類(lèi)“中國(guó)馳名商標(biāo)”。 2003年11月，全聚德與華天飲食集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，成立聚德華天控股有限公司；2004年4月，全聚德集團(tuán)與首都旅游集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重組。2005年初，在北京全聚德烤鴨股份有限公司的基礎(chǔ)上，組建中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司，標(biāo)志著全聚德不再僅僅是一個(gè)烤鴨品牌，而是擁有豐澤園、仿膳、四川飯店等優(yōu)秀老字號(hào)餐飲品牌企業(yè)組成的首都餐飲聯(lián)合艦隊(duì)，全聚德進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。